2019 年度研究成果報告書

野菜ジュース粕を起点としたきのこおよび飼料のカスケード生産技術の開発

研究課題

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研究課題/領域番号	16K00649
研究種目	基盤研究(C)
配分区分	基金
応募区分	一般
研究分野	持続可能システム
研究機関	信州大学
研究代表者	神勝紀信州大学, 学術研究院農学系, 教授 (40215166)
研究期間 (年度)	2016-04-01 – 2020-03-31
キーワード	キノコ / 廃培地 / 飼料 / ジュース粕
研究成果の概要	実験１．ヒラタケを一般培地（対照）および各種ジュース粕含有培地で栽培したとき，いずれの培地区でも対照区と同等の生産性を示し，子実体の抗酸化能は葉物野菜粕培地区で有意に増加した。実験２．エリンギをニンジンジュース粕含有培地で栽培したとき，培地中のフスマ全量をこの粕で置換すると，栽培期間の延長を伴わずに収量が40％増加した。そこでこの培地を用いて大規模なエリンギ栽培を行い，その廃培地をサイレージ化した。このサイレージの品質は良好で，消化率は通常のエリンギ廃培地サイレージよりも高く，緬羊における嗜好性も良好であった
自由記述の分野	飼料学
研究成果の学術的意義や社会的意義	ヒラタケを用いた実験では，産業的メリットは見いだせなかったが，抗酸化能のレベルが培地と子実体とで一致しないことが判明し，学術的に興味深い結果であった。一方，エリンギを用いた実験では，ニンジンジュース粕の培地添加によって，栽培期間の延長を伴わずに子実体の収量が大幅に増加し，またこの廃培地を用いたサイレージの飼料価値も準実用レベルであったことから，キノコおよび畜産業に対するメリットは大きいと思われた。