| 研究課題/領域番号 |
16K00865
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| 研究機関 | 淑徳大学 |
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研究代表者 |
福島 真実 淑徳大学, 看護栄養学部, 准教授 (30286885)
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| 研究期間 (年度) |
2016-04-01 – 2019-03-31
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| キーワード | 葉酸 / 葉酸強化食品 / 遺伝子多型 / テーラーメイド栄養指導 / folate / folic acid / ホモシステイン |
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| 研究実績の概要 |
穀類への葉酸強化政策は、すでに世界80か国以上で実施されており、胎児の神経管閉鎖障害（NTDs）発症率の低下や、脳卒中による死亡率の低下、ある種のがんや認知症予防に対して効果をあげている。その一方で、葉酸過剰摂取による影響が懸念されており、体内での葉酸未代謝物の生理作用が注目されてきた。
これまでに我々が実施している「さかど葉酸プロジェクト」では、遺伝子多型に基づいたテーラーメイド栄養指導により葉酸栄養状態の改善を図っているが、これには遺伝子告知効果が高いことを報告した。血中指標である血清葉酸値およびホモシステイン値の改善はみられる一方で、食事性葉酸摂取量を目標量400μg/日に達することは難しく、葉酸強化食品である葉酸米の利用が増加している。そこで、葉酸強化食品の利用頻度と量から葉酸摂取量の算出を試み、血中葉酸値、ホモシステイン値の変化に影響しているのかを検討した。中長期間の葉酸栄養状態を示す赤血球葉酸濃度測定も引き続き実施した。
2013～2016年度実施の「さかど葉酸プロジェクト」のセミナー参加者から得られたデータ（血液検査結果、食事調査結果、その他）を蓄積し、試算に用いた。葉酸強化食品から摂取している葉酸量は、195μｇDFE（食事性葉酸当量）であった。強化食品利用により、血中ホモシステイン値を基準範囲におさめるために必要な血清葉酸濃度に達することのできる葉酸摂取量を確保できることが示された。また血中ホモシステイン値の指導前後の変化量に影響する栄養因子の探索をしたところ、ビタミンB2がホモシステイン値低下に、飽和脂肪酸が上昇に影響することが示唆された。
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| 現在までの達成度 (区分) |
現在までの達成度 (区分)
3: やや遅れている
理由
研究対象としている「さかど葉酸プロジェクト」食と健康のプランニングセミナーは実施が続いており、血液検体、検査値、食事調査、アンケート調査の蓄積は進んでいる。データ解析は全般的に遅れており、入力が終わった段階である。
血中葉酸測定は、自動分析法による結果はそろっているが、マイクロバイオアッセイ法は一部検体につき実施した。血中葉酸分子種の測定は、測定機器の整備が終わり条件検討に着手する段階である。
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| 今後の研究の推進方策 |
1．葉酸強化食品の利用状況を、2006年度から開始した葉酸プロジェクトで蓄積したデータからまとめ、血中指標への影響を遺伝子多型別に明らかにする。データ入力は研究協力者とともに進めていく。
2．葉酸強化食品利用による赤血球葉酸への影響を考察するために、優先的に赤血球葉酸濃度の測定を実施する。検体のストックと測定準備は完了している。具体的にはマイクロバイオアッセイによる測定をして、自動分析法での値との相関を確認する。次いでHPLC法による葉酸分子種の分別定量を実施し、多型による分子種の違いや未消化体葉酸について検討する。
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| 次年度使用額が生じた理由 |
（理由）当初計画していた国際学会への参加ができなかったため、旅費として計上していた予算が繰り越しとなった。
（使用計画）
研究遂行を進めるため、データ入力作業をアルバイトに依頼する。そのための謝金に予算を配分する予定である。滞りなく必要試薬、機器の購入、論文投稿に用いる。
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