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2018 年度 実績報告書

高校家庭科における社会参画教育に関する教師教育プログラムの構築

研究課題

研究課題/領域番号 16K04658
研究機関茨城大学

研究代表者

石島 恵美子  茨城大学, 教育学部, 准教授 (10736325)

研究期間 (年度) 2016-04-01 – 2019-03-31
キーワード社会参画 / 家庭科 / 高校生 / 郷土料理 / 教師教育 / 消費者市民教育 / 講演 / 地域連携
研究実績の概要

本研究の目的は,高校家庭科の今日的役割を生徒の市民性育成と定め,そのための授業を計画・実践できる教員を養成するために,どのような家庭科教師教育プログラムが有効であるかを理論的・実証的に明らかにすることであった。
本プログラムの教材を地域資源の郷土料理にし、高校生が活動している様子を本プロジェクトの教材とした。この視聴覚教材は、生徒にも教育効果が高かった。
最終的な研究成果は次の三点である。第一に、高校生の社会参画意識向上に、身近な社会参画実践者の活動を紹介する手法が有効であるということである。第二に、家庭科教員の多くは、社会参画教育の授業設計を困難に感じているということである。第三に、その支援として開発した家庭科の各単元における社会参画教育の学習内容を精選するマトリックスが教員の社会参画意識向上にも有効であったということである。
本研究の成果と意義は,実践的で汎用性のある「家庭科教育における高校生の社会参画意識を育む教師教育プログラム」を用いて現職教員教育や教員養成教育を実施することで,家庭科教育の充実・発展へとつながることが挙げられる。依然として,家庭科教育では,家庭生活内の知識・技術の習得をするという教育観が根強い。しかし生徒が生涯をとおして生活に根ざし,生きる実感をもって,主体的に社会に関わって生きていく資質を身につけるためには,そのような家庭科教育観だけでは不十分である。家庭科を再生し,持続可能な社会の実現のために有益な教育であるということを多くの家庭科教員に認識してもらうためにも,本研究は重要である。

  • 研究成果

    (20件)

すべて 2019 2018

すべて 雑誌論文 (9件) (うち査読あり 6件、 オープンアクセス 4件) 学会発表 (7件) 図書 (4件)

  • [雑誌論文] 高校生の社会参画意識向上を目指した講演会の手立ての検討ー講演会で話しを聞くことが好きではない生徒の学びに注目してー2019

    • 著者名/発表者名
      石島 恵美子
    • 雑誌名

      教授学習心理学会研究

      巻: 14(2) ページ: 57-65

    • 査読あり
  • [雑誌論文] 東京都立高等学校家庭科における班別学習 (少人数編成授業)の経緯と実態調査2018

    • 著者名/発表者名
      野中 美津枝 , 亀井 佑子 , 新山 みつ枝 , 荒井 きよみ , 荒井 智子 , 石島 恵美子 , 真田 知恵子 , 高橋 礼子 , 吉野 淳子
    • 雑誌名

      日本家庭科教育学会誌

      巻: 61(1) ページ: 12-22

    • DOI

      https://doi.org/10.11549/jjahee.61.1_12

    • 査読あり / オープンアクセス
  • [雑誌論文] 大人数授業における模擬授業を取り入れた指導法の検討 : 模擬授業実施に全員が関わることによる教育効果に注目して2018

    • 著者名/発表者名
      石島 恵美子
    • 雑誌名

      教授学習心理学研究

      巻: 14(1) ページ: 24-39

    • 査読あり
  • [雑誌論文] 茨城町の郷土料理"つと豆腐"に対する消費者意識2018

    • 著者名/発表者名
      石島 恵美子 , 安島 清武 , 田口 眞一 , 櫻井 輔 , 田村 誠 , 阿部 信一郎
    • 雑誌名

      日本調理科学会誌

      巻: 51(1) ページ: 37-41

    • DOI

      https://doi.org/10.11402/cookeryscience.51.37

    • 査読あり / オープンアクセス
  • [雑誌論文] 大学生の食に関する消費者市民行動の関連要因 : 児童期における調理頻度と調理実習に着目して2018

    • 著者名/発表者名
      石島 恵美子
    • 雑誌名

      茨城大学教育学部紀要、教育科学

      巻: 67 ページ: 335-347

  • [雑誌論文] 高大比較の経済的幸福度と金融知識の関係2018

    • 著者名/発表者名
      橋長 真紀子・石島 恵美子
    • 雑誌名

      消費者教育

      巻: 36 ページ: 123-135

    • 査読あり / オープンアクセス
  • [雑誌論文] 家庭科教員養成系学部における調理実習のシラバス分析:消費者市民教育との関連で2018

    • 著者名/発表者名
      石島 恵美子
    • 雑誌名

      茨城大学教育学部紀要、教育科学

      巻: 66 ページ: 261-270

    • オープンアクセス
  • [雑誌論文] 茨城県・涸沼のワイズユースおよび地域資源の有効活用に向けて:ラムサール条約登録前後における茨城町住民意識調査2018

    • 著者名/発表者名
      田村 誠 , 安島 清武 , 阿部 信一郎 , 石島 恵美子
    • 雑誌名

      茨城大学人文学部紀要社会科学論集

      巻: 62 ページ: 13-23

  • [雑誌論文] 高校家庭科における消費者市民教育の授業研究:社会参画を視点として2018

    • 著者名/発表者名
      石島 恵美子・橋長 真紀子
    • 雑誌名

      消費者教育

      巻: 36 ページ: 193-202

    • 査読あり
  • [学会発表] 高大比較の経済的幸福度と金融知識の関係2018

    • 著者名/発表者名
      橋長 真紀子、石島 恵美子
    • 学会等名
      消費者教育学会口頭発表
  • [学会発表] 茨城県の家庭料理 主菜の特徴:調査地における特徴ある主菜2018

    • 著者名/発表者名
      荒田 玲子 , 石島 恵美子 , 飯村 裕子 , 渡辺 敦子 , 粟津原(野口) 元子
    • 学会等名
      日本調理科学会大会研究ポスター発表
  • [学会発表] 高校生の社会参画意識向上を目指した講演会の手立ての検討ー講演会で話しを聞くことが好きではない生徒の学びに注目してー2018

    • 著者名/発表者名
      石島恵美子
    • 学会等名
      教授学習心理学会口頭発表
  • [学会発表] 茨城県の調査地域におけるおやつの特徴、2018

    • 著者名/発表者名
      渡辺 敦子 , 荒田 玲子 , 石島 恵美子 , 飯村 裕子
    • 学会等名
      日本調理科学会大会研究ポスター発表
  • [学会発表] 大人数授業における模擬授業を取り入れた指導法の検討 : 模擬授業実施に全員が関わることによる教育効果に注目して2018

    • 著者名/発表者名
      石島 恵美子
    • 学会等名
      教授学習心理学研究口頭発表
  • [学会発表] 東京都立高等学校家庭科における班別学習(少人数編成授業)設置の経緯と実態調査2018

    • 著者名/発表者名
      野中 美津枝 , 亀井 佑子 , 新山 みつ枝 , 荒井 きよみ , 荒井 智子 , 石島 恵美子 , 真田 知恵子 , 高橋 礼子 , 吉野 淳子
    • 学会等名
      日本家庭科教育学会大会・例会・セミナー口頭発表
  • [学会発表] 茨城町郷土料理「つと豆腐」の伝承状況とその関連要因2018

    • 著者名/発表者名
      石島 恵美子、田村 誠 , 安島 清武 , 阿部 信一郎
    • 学会等名
      日本調理科学会口頭発表
  • [図書] 月刊高校教育 51(11)2018

    • 著者名/発表者名
      安部英行 石島 恵美子 若槻健 高田忍 荒瀬克己 町支大祐 大杉住子 廣瀬志保 相沢季里 下町壽男 朝比奈なを 西崎毅 小野田正利 関根均 耳塚寛明 宮寺晃夫 深野康久 澤田晃宏 星野豊 渡辺敦司 多賀幹子 今柊二 岡崎武志 上村肇 針馬利行 竹内慶至
    • 総ページ数
      112
    • 出版者
      成人年齢の引き下げで求められる家庭科教育の役割 (特集 成人年齢引き下げと高校教育)
  • [図書] 伝え継ぐ日本の家庭料理「野菜のおかず」2018

    • 著者名/発表者名
      石島恵美子 遠藤隆士 芳賀敦子 中田めぐみ 伊藤照手 他各都道府県著作委員
    • 総ページ数
      128
    • 出版者
      農山漁村文化協会
    • ISBN
      1881-5057
  • [図書] 伝え継ぐ日本の家庭料理「肉・豆腐・麩のおかず」2018

    • 著者名/発表者名
      石島恵美子 遠藤隆士 芳賀敦子 中田めぐみ 伊藤照手 他各都道府県著作委員
    • 総ページ数
      128
    • 出版者
      農山漁村文化協会
    • ISBN
      1881-5057
  • [図書] 伝え継ぐ日本の家庭料理「すし」2018

    • 著者名/発表者名
      石島恵美子 遠藤隆士 芳賀敦子 中田めぐみ 伊藤照手 他各都道府県著作委員
    • 総ページ数
      128
    • 出版者
      農山漁村文化協会
    • ISBN
      1881-5057

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公開日: 2019-12-27  

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