| 研究課題/領域番号 |
16K07670
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| 研究機関 | 九州大学 |
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研究代表者 |
田代 幸寛 九州大学, 農学研究院, 准教授 (90448481)
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| 研究分担者 |
酒井 謙二 九州大学, 農学研究院, 教授 (50205704)
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| 研究期間 (年度) |
2016-04-01 – 2019-03-31
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| キーワード | メタ発酵 / L-乳酸 / 食品廃棄物 / pH制御切替法 / 体系的フィードバック分離法 |
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| 研究実績の概要 |
本研究では，複合微生物系を用いた発酵（メタ発酵）による高効率乳酸生産プロセスの開発および複合微生物群集構造の網羅的解析・機能解析を目的としている．平成28年度に実施した主な研究内容は下記の通りである。
1. 新規なpH制御法による生ゴミからの乳酸生産プロセスの効率化
コンポストを種菌として，標準モデル生ゴミ培地を用いて，殺菌の有無，かくはん，pH制御法について温度50°Cでメタ発酵におよぼす影響を検討した．本メタ発酵では，非殺菌でも乳酸を生産することが可能であり，コストの削減が期待される．また，発酵中のかくはんにより発酵速度が向上した．さらに，単一微生物による発酵で効果的なpH一定制御法はメタ発酵では，有効ではなく，振動制御から一定制御へのpH切替法を初めて考案し，メタ発酵によるL-乳酸生産（光学純度100%）の高効率化に成功した．
2. 体系的フィードバック分離法の開発とメタ発酵中の主要細菌の分離
標的細菌分離に関する元来の2つの課題（固体培地を用いた低コロニー形成率および多数のコロニーからの標的微生物選抜の長期化）を克服するために，体系的フィードバック分離法の開発に取り組んだ．すなわち，文献情報より標的細菌の培養条件を設定して，固体培地のコロニー形成率を向上した．さらに，分離コロニーをDirectコロニーMALDI-TOF MS法に供し，MSスペクトルを標的細菌類縁標準株と比較することにより，迅速に標的コロニーを選抜することができた．開発した体系的フィードバック分離法を用いて，メタ発酵中の主要細菌6種のうち，3種の標的細菌および3種の類縁菌を分離することに成功した．
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| 現在までの達成度 (区分) |
現在までの達成度 (区分)
2: おおむね順調に進展している
理由
平成28年度に実施して上記で述べた研究概要は、すでに学会発表および論文発表を済ましており、学術面からも優れた研究成果である。
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| 今後の研究の推進方策 |
申請した研究方針に従い、今後は①様々な複合微生物種菌を用いたメタ発酵プロセスの開発、②種々のメタ発酵プロセスにおける細菌群集構造解析、③分離主要菌を用いたメタ発酵プロセスの再構成、を行う。
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