| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
AMCase が，マウス，ブタ，ニワトリ，カニクイザル，コモンマーモセット（雑食性）で消化酵素として働き，イヌ（肉食性）とウシ（草食性）ではそのような働きが認められなかったので，食性がその発現レベルに影響し，特定の動物におけるキチンの消化性を決めることを明らかにした。本研究成果は，昆虫などのキチン含有生物を，ほ乳類，鳥類の飼料として丸ごと利用する科学的根拠となり得る。従って，本研究は,「キチン,キチン含有生物を用いた効率的で持続的な家畜生産，世界の食糧供給」に大きく貢献する。
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