| 研究課題/領域番号 |
16K07744
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
食品科学
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| 研究機関 | 十文字学園女子大学 |
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研究代表者 |
井手 隆 十文字学園女子大学, 人間生活学部, 教授 (20127971)
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| 研究分担者 |
折口 いづみ 十文字学園女子大学, 人間生活学部, 助手 (50783396)
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| 研究期間 (年度) |
2016-04-01 – 2019-03-31
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| キーワード | 動物実験 / 多価不飽和脂肪酸 / 脂肪酸酸化 / 脂肪酸合成 / 脂質代謝 / 遺伝子発現 |
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| 研究成果の概要 |
ゴマリグナンとγ-リノレン酸の組み合わせがラット肝臓の脂肪酸酸化系の酵素の活性と遺伝子発現を相乗的に増加させ、相加的に脂肪酸合成を抑制した。また、この成分の組み合わせは血清脂質濃度低下に極めて有効であった。また、γ-リノレン酸高含有油脂が先天性高脂血症マウス肝臓の脂肪酸酸化を強く誘導し、また脂肪酸合成抑制作用も示した。さらに、γ-リノレン酸高含有油脂は本疾患モデルにおいて血清脂質濃度低下、リポタンパク質代謝改善にきわめて有効であった。また、研究の過程で食事として与えた多価不飽和脂肪酸に対する代謝応答がラットとマウスで大きく異なる場合があることなども明らかにした。
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| 自由記述の分野 |
栄養化学
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| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
ゴマリグナンとγ-リノレン酸の組み合わせが肝臓の脂肪酸代謝変動を介し相乗的にラットの脂質代謝を改善することを示し、実際の食生活において適切な食品と成分の組み合わせが健康の増進と疾病予防に有効である可能性を示した。また、γ-リノレン酸高含有油脂が先天性高脂血症マウス肝臓での脂肪酸代謝を適切に制御し、血清脂質濃度低下を引き起こすことを示し、この油脂がヒトにおいても病態改善に有効である可能性を示した。
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