| 研究課題/領域番号 |
16K15958
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| 研究機関 | 安田女子大学 |
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研究代表者 |
加藤 圭子 安田女子大学, 看護学部, 教授 (90224500)
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| 研究期間 (年度) |
2016-04-01 – 2019-03-31
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| キーワード | 誤嚥予防 / 高齢者 / 白粥 / 唾液α-アミラーゼ |
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| 研究実績の概要 |
主食として要介護高齢者に食事援助される白粥は、食事援助の際、経時的に液状化が進行し、高齢者の誤嚥の危険性は極めて高くなる。この原因は、高齢者の唾液が食事援助に伴って粥に頻回に混入し、唾液α-アミラーゼが粥の米デンプンを分解するためであることを、我々は初めて明らかにした。先行研究のない基礎研究であったため、これまでは、若年の健康女性を被験者として実験を行ってきた。しかし唾液α-アミラーゼ活性値や唾液分泌量は、性や年齢によって異なる可能性が推測される。
そこで本研究では、①健康な若年男女の唾液を採取し、性別の唾液α-アミラーゼ活性値を測定して比較検討する、②医師に処方された薬を飲んでいない高齢者の集団が見当たらず、高齢者については唾液分泌に関する調査を男女別に行い、文献に基づき、比較検討を行うこととした。③実験条件をさらに統一し、精度の高い実験を実施することを目的として、被験者の口腔ケアの影響を避けるため、入念に統一した口腔ケアを行った。被験者の唾液採取の条件として、①３日間連続して昼食直前の正午に唾液を採取する、②午前１０時に実験を開始し、朝食後の入念な口腔ケアを実験室で行う、③唾液採取１時間前に精製水を飲み、その後、唾液採取まで絶飲食とする等について、２０代の健康男女各１２名を被験者として実験を行った。そして前回の実験結果である２０代の健康男女の唾液α-アミラーゼ活性値と比較検討を行った結果、２０代の男女では、今回の準備実験のほうが唾液α-アミラーゼ活性値が安定しており、ばらつきの大きかった男性にもばらつきはほとんどなくなった。しかし適切な高齢被験者の集団に出会えず、被験者男女各１２名、計２４名を対象に３日間の準備実験を実施するのみとなり、平成28年度は２０代の被験者だけを対象とした実験となった。
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| 現在までの達成度 (区分) |
現在までの達成度 (区分)
4: 遅れている
理由
研究代表者は、平成29年4月1日付けで、国立大学法人滋賀医科大学（大津市）から私立大学の安田女子大学（広島市）に異動した。しかし、教育研究環境が大きく異なり、業務の多忙や、研究環境の大きな相違により、研究の遂行が困難となった。
研究代表者は、要介護３の老父の介護のため、老父の広島市への転居等による介護負担が大きく、研究の遂行に困難をきたした。
結果として、研究代表者は病気および怪我をし、研究の遂行が困難となった。
したがって、平成29年度は、これまでの資料の検討が主となり、実験研究実績に成果を上げることができなかった。
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| 今後の研究の推進方策 |
健康な高齢者(医師に薬を処方されていない高齢者)が対象であるのかどうかは明らかではないが、高齢者の唾液分泌量は若年者より少ないと言われている。唾液分泌量は、唾液α-アミラーゼ活性値の比色定量に影響する。しかし、健康な被験者の１日の唾液量を測定することは不可能である。医師に薬を処方されていない高齢者の集団が見当たらない場合は、男女別に面接調査を行う。若年被験者には調査票調査を行い、年齢別、性別に唾液分泌量を文献を用いながら検討する。
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| 次年度使用額が生じた理由 |
平成28年度は、実験に予定以上の時間がかかり、時間不足で、予定した実験の約半分しか実験が実施できなかったため等である。
平成29年度は「7.現在までの進捗状況」に記載した理由等により、これまでの資料の検討に留まったためである。
今後の使用計画については、上記「8.今後の研究の推進方策」に基づいて、立てる予定である。
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