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ブロッコリーに豊富に含まれるスルフォラファンおよび微量元素セレンは抗酸化物質として知られている。我々は、これまでにセレン強化ブロッコリースプラウトを作成し、その抽出液が抗がん作用を示すことを明らかにした。本課題は、その抽出液の生活習慣病に対する発症予防効果を検証することを目的とした。
これまで実験条件の検討を行ったが、諸事情により実験を遂行することができなくなった。そこで、生活習慣病の１つであるがんの放射線治療におけるセレン補充の効果について近年の文献レビューを行い、セレン補充により副作用が軽減されることを示した。
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