| 研究課題/領域番号 |
16K21496
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| 研究機関 | 龍谷大学 |
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研究代表者 |
岡崎 史子 龍谷大学, 農学部, 講師 (10756745)
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| 研究期間 (年度) |
2016-04-01 – 2019-03-31
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| キーワード | 果物アレルギー |
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| 研究実績の概要 |
従来、果物・野菜アレルギーのうち、重篤な症状を引き起こす主要な抗原はLTP（Lipid Transfer Protein）であると考えられてきたが、日本人においてはGRP（Gibberellin Regulated Protein）が主な抗原であることをこれまでの研究で示してきた。本年度は、前年度までに作製したリコンビナントGRPが、抗原解析に利用できるかどうかの評価と、桃GRPとLTPの比較定量をおこなった。
①リコンビナントGRPの評価
前年度までに作製したリコンビナント桃GRPを、既得のモノクローナル抗体や桃アレルギー患者血清で評価した。その結果、大腸菌で作製したものよりも、Pichia pastrisで作製したものの方が、桃から精製したGRPに近い反応性を示した。アレルゲンのコンポーネント解析に用いられる抗原の中にはリコンビナント抗原もあるが、立体構造まで考慮し、抗体がナチュラルなものと同等に反応することを示す必要があることが示唆された。
②ELISAによる桃GRP、LTPの定量
前年度までに確立した、桃GRP、LTPの定量系（サンドイッチELISA）を用いて、様々な品種、成長段階の桃について多数のサンプルで定量を行った。現在、解析中である。また、近年、桃を使用した加工品が増えてきていることから、種々の桃加工品の定量も行った。その結果、GRP、LTPともに残留していることが明らかになった。
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| 現在までの達成度 (区分) |
現在までの達成度 (区分)
2: おおむね順調に進展している
理由
当初の予定に近いペースで進んでいる。
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| 今後の研究の推進方策 |
今後は、GRPアレルギー患者が注意すべき食品を探索すべく、モノクローナル抗体や患者血清をもちいて、交差反応性を解析していく。
また、多少の加熱では変性しないGRPのアレルゲン性を低下する方法を探索し、アレルギー患者でもおいしく、安全に食べられる調理・加工の方法の確立を目指す。
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| 次年度使用額が生じた理由 |
残額で購入できるものがなかったため、次年度の消耗品購入に充てる予定である。
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