| 研究課題/領域番号 |
17H01499
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| 研究種目 |
基盤研究(A)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
農業環境・情報工学
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| 研究機関 | 千葉大学 |
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研究代表者 |
椎名 武夫 千葉大学, 大学院園芸学研究科, 教授 (40353974)
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| 研究分担者 |
黒木 信一郎 神戸大学, 農学研究科, 准教授 (00420505)
椎名 隆 京都府立大学, 生命環境科学研究科, 教授 (10206039)
中村 宣貴 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 食品研究部門, 上級研究員 (50353975)
永田 雅靖 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 食品研究部門, ユニット長 (60370574)
タンマウォン マナスィカン 岐阜大学, 応用生物科学部, 准教授 (90763673)
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| 研究期間 (年度) |
2017-04-01 – 2020-03-31
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| キーワード | 網羅的解析 / 青果物 / トランスクリプトーム / メタボローム / 品質変化 / 生理活性 / モデル化 / マルチオミクス |
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| 研究成果の概要 |
ポストハーベスト過程で青果物が受ける物理化学的刺激（接触刺激、振動、切断、低温（微凍結を含む）、低酸素、光照射、殺菌など）が遺伝子発現、生理活性、代謝産物、品質に及ぼす影響を解析するとともに、これらの相互関係の解析を行った。マイクロアレイおよびmRNA-Seqによる網羅的遺伝子発現解析、CE-MSおよびLC-MSによる網羅的代謝産物解析、さらにオミクスデータの相関解析等を実施した。
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| 自由記述の分野 |
農業環境・情報工学
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| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
医学分野等で進展しているOmics研究をポストハーベスト分野に適用し、青果物の品質変化メカニズムの解明と、それに基づく品質管理技術の開発を目指した研究であり、得られた研究成果は、フードロスの低減、高品質青果物の提供を通じたヒトの健康の維持・増進に貢献する。
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