| 研究実績の概要 |
昨年度の研究により，クレソン（Nasturtium officinale）はフェネチルイソチオシアネート（PE-ITC）及び1,3-ジフェネチルウレア（PE-UR）という抗炎症効果を示す物質を豊富に含むことがわかった。そこで，これらの物質がクレソンの脂質代謝改善効果に寄与するかを動物実験により調べた。
まず，ヒト可溶性エポキシヒドロラーゼ（sEH）に対するPE-ITC，PE-URの作用をin vitroで評価したところ，共に阻害活性を示し，特にPE-URはPE-ITCの10倍強い阻害活性を有することがわかった。次に，2物質をそれぞれ経口摂取したWistarラットの末梢血における濃度を継時的に調べたところ，PE-ITC，PE-UR共に摂取量依存的に血中濃度が上昇したことから，これらの物質は消化管から末梢血へと移行することがわかった。最後に，高ショ糖・高脂肪食摂取C57BL/6マウスにクレソン粉末及びPE-ITC，PE-URをそれぞれ4週間自由摂取させ，脂質代謝改善効果を調べた。実験群として，クレソン粉末を2.5%含む餌を摂取するクレソン摂取群，その含有相当量を摂取するPE-ITC摂取群，PE-UR摂取群，及び対照群の計4群を設定した。クレソン摂取群，PE-ITC摂取群，PE-UR摂取群は対照群に比べ肝臓重量や精巣周辺脂肪量が低下したことなどから，PE-ITC，PE-URは経口摂取により脂質蓄積を抑制することがわかった。一方で，PE-ITC摂取群では盲腸内容物重量が他群に比べ著しく少なく，イソチオシアネート類がもつ殺菌効果により微生物量が低減した可能性が考えられた。
以上のように，クレソンに特徴的な物質であるPE-ITC及びPE-URは，経口摂取により体内に吸収されsEH阻害活性を有する物質であり，継続的摂取により脂質蓄積を抑制することを明らかにした。
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