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アルキル鎖を導入した没食子酸誘導体と糖部位とをアミド基で連結した化合物は，ハロゲン化有機溶媒に対して極めて高いゲル化能を示すことを明らかにした。また，このゲル化剤は，いくつかの2成分系混合溶媒において，ゲル相へハロゲン化有機溶媒を濃縮することができた。化合物のゲル化挙動は，Hansen溶解度パラメータを用いて解釈することができ，ゲル化剤間の分子間水素結合が主な推進力であることが明らかとなった。また，ゲル構造についての機器分析から，ゲル形成におけるゲル化剤間の水素結合の重要性の構築におけるが支持された。
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