微生物機能の多面的活用による新規機能性脂質の創製

2008 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 18208009
• 研究種目: 基盤研究(A)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 応用微生物学
• 研究機関: 京都大学
• 研究代表者: 清水 昌 京都大学, 大学院・農学研究科, 教授 (70093250)
• 研究分担者: 片岡 道彦 京都大学, 大学院・農学研究科, 准教授 (90252494) ; 小川 順 京都大学, 微生物科学寄附研究部門, 教授 (70281102) ; 萩下 大郎 京都大学, 大学院・農学研究科, 准教授 (20432346) ; 日比 慎 京都大学, 大学院・農学研究科, 助教 (30432347) ; 岸野 重信 京都大学, 大学院・農学研究科, 助教 (40432348)
• 研究期間 (年度): 2006 – 2008
• キーワード: 発酵生産 / 共役リノール酸 / 乳酸菌 / 高度不飽和脂肪酸 / デスモステロール

研究概要

乳酸菌は機能性が注目されている共役リノール酸をつくる。ここでは、リノール酸から共役リノール酸への変換に関わる一連の酵素系を解明し、乳酸菌による共役リノール酸生産を確立した。さらに、油糧微生物の遺伝子操作や変異処理により、機能性が高い高度不飽和脂肪酸やステロール類の発酵生産技術を確立した。これら機能性脂質は、医薬・健康食品としての利用が多いに期待されるものである。

研究成果

• [雑誌論文] Selective production of cis-9, trans-11 isomer of conjugated linoleic acid from trans-vaccenic acid methyl ester by Delacroixia coronata (2009)
  • 著者名/発表者名: 安藤晃規、小川順、杉本聡、岸野重信、櫻谷英治、横関健三、清水昌
  • 雑誌名: J. Appl. Microbiol. 106(5) ページ: 1697-1704
  • 査読あり
• [雑誌論文] Metabolic diversity in biohydrogenation of polyunsaturated fatty acids by lactic acid bacteria involving conjugated fatty acid production (2009)
  • 著者名/発表者名: 岸野重信、小川順、横関健三、清水昌
  • 雑誌名: Appl. Microbiol. Biotechnol
  • 査読あり
• [雑誌論文] Accumulation of prenyl alcohols by terpenoid biosynthesis inhibitors in various microorganisms (2008)
  • 著者名/発表者名: Masayoshi Muramatsu、Chikara Ohto、Shusei Obata、櫻谷英治、清水昌
  • 雑誌名: Appl. Microbiol. Biotechnol 80(4) ページ: 589-595
  • 査読あり
• [雑誌論文] 酵素法による共役脂肪酸の合成 (2008)
  • 著者名/発表者名: 小川順、岸野重信、横関健三、清水昌
  • 雑誌名: ファインケミカル 37 ページ: 18-27
  • 査読あり
• [雑誌論文] Identification of a sterol Δ7 reductase gene involved in desmosterol biosynthesis in Mortierella alpina 1S-4、Appl. Environ (2007)
  • 著者名/発表者名: 張朔、櫻谷英治、清水昌
  • 雑誌名: Microbiol 73(6) ページ: 1736-1741
  • 査読あり
• [雑誌論文] Identification of a novel bifunctional Δ12/Δ15 fatty acid desaturase from a basidiomycete (2007)
  • 著者名/発表者名: 張朔、櫻谷英治、伊東久仁、清水昌
  • 雑誌名: Coprinus cinereus TD#822-2、FEBS Lett 581(2) ページ: 315-319
  • 査読あり
• [雑誌論文] Identification and production of n-8 odd-numbered polyunsaturated fatty acids by a Δ12 desaturation-defective mutant of Mortierella alpina 1S-4 (2006)
  • 著者名/発表者名: 張朔、櫻谷英治、清水昌
  • 雑誌名: Lipids 41(6) ページ: 623-626
  • 査読あり
• [雑誌論文] Functional characterization of Δ9 and ω9 desaturase genes in Mortierella alpina 1S-4 and its derivative mutants (2006)
  • 著者名/発表者名: 阿部孝宏、櫻谷英治、浅野貴弘、金丸博幸、清水昌
  • 雑誌名: Appl. Microbiol. Biotechnol 70(6) ページ: 711-719
  • 査読あり
• [雑誌論文] Expression of Δ6, Δ5 desaturase and GLELO elongase genes from Mortierella alpina for production of arachidonic acid in soybean[Glycine max(L.)Merrill]seeds (2006)
  • 著者名/発表者名: Ren Chen、Keisuke Matsu、Miyuki Ogawa、Mieko Oe、落合美佐、河島洋、櫻谷英治、清水昌、Masao Ishimoto、Makoto Hayashi、Yoshikatsu Murooka、Yoshikazu Tanaka
  • 雑誌名: Plant Science 170 ページ: 399-406
  • 査読あり
• [雑誌論文] Screening and industrial application of unique microbial reactions involved in nucleic acid and lipid metabolisms (2006)
  • 著者名/発表者名: 小川順、宋子良、岸野重信、李青山、堀之内伸行、清水昌
  • 雑誌名: Biosci. Biotechnol. Biochem 70(3) ページ: 574-582
  • 査読あり
• [学会発表] 油糧微生物の代謝工学と機能性脂質生産への利用 (2008)
  • 著者名/発表者名: 櫻谷英治、野重信、小川順、横関健三、○清水昌
  • 学会等名: 第60回日本生物工学会大会
  • 発表場所: 宮城(仙台)(3S2a05)
  • 年月日: 2008-08-29
• [学会発表] Unique microbial reactions useful for conjugated fatty acid production (2007)
  • 著者名/発表者名: ○小川順、岸野重信、横関健三、清水昌
  • 学会等名: 2nd International Congress on Conjugated Linoleic Acid
  • 発表場所: イタリア(Cagliari)
  • 年月日: 2007-09-21
• [学会発表] 微生物機能の探索・開発とバイオプロセス構築へのアプローチ (2006)
  • 著者名/発表者名: ○清水昌
  • 学会等名: 第58回日本生物工学会大会
  • 発表場所: 大阪(1A-AM2)
  • 年月日: 2006-09-11