| 研究課題/領域番号 |
18300254
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| 研究種目 |
基盤研究(B)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
食生活学
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| 研究機関 | 琉球大学 |
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研究代表者 |
等々力 英美 琉球大学, 医学部, 准教授 (60175479)
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| 研究分担者 |
鄭 奎城 国立大学法人琉球大学, 医学部, 助教 (90315466)
大屋 祐輔 国立大学法人琉球大学, 医学部, 准教授 (30240964)
佐々木 敏 国立大学法人東京大学, 大学院・医学系研究科, 教授 (70275121)
ウィルコックス クレイグ 沖縄国際大学, 総合文化学部, 准教授 (70316214)
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| 連携研究者 |
鄭 奎城 琉球大学, 医学部, 助教 (90315466)
大屋 祐輔 琉球大学, 医学部, 准教授 (30240964)
佐々木 敏 国立大学法人東京大学, 大学院・医学系研究科, 教授 (70275121)
ウィルコックス クレイグ 沖縄国際大学, 総合文化学部, 准教授 (70316214)
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| 研究期間 (年度) |
2006 – 2007
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| キーワード | 食事介入 / 無作為化割付比較試験 / 沖縄伝統的食事パターン / 沖縄野菜 / 高血圧予防 / 抗酸化栄養素 / 血圧降下 / 栄養疫学 |
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| 研究概要 |
沖縄野菜を主体とした沖縄型食事介入による無作為割付比較試験を行った。対象者は沖縄在住20-60歳代の女性、夫婦、米国人男女、横浜東京在住40-60歳代夫婦、合計700名であった。1)沖縄野菜を豊富に取り入れた伝統的沖縄型食事は、血圧予防に有効である可能性と、2)欧米型DASH食と異なる沖縄の伝統的食事が、同様の効果を示した。3)生活習慣病の予防や治療において、食事パターンへの介入が有効な戦略となりうる。
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