音響法による最終糖度予測情報に基づくキウイフルーツの流通管理に関する研究

2008 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 18380152
• 研究種目: 基盤研究(B)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 農業情報工学
• 研究機関: 岐阜大学 (2008); 京都大学 (2006-2007)
• 研究代表者: 西津 貴久 岐阜大学, 応用生物科学部, 准教授 (40228193)
• 研究分担者: 後藤 清和 岐阜大学, 応用生物科学部, 教授 (60026581) ; 前澤 重禮 岐阜大学, 応用生物科学部, 教授 (70173698) ; 中野 浩平 岐阜大学, 応用生物科学部, 准教授 (20303513)
• 研究期間 (年度): 2006 – 2008
• キーワード: キウイフルーツ / 密度 / 最終糖度予測 / 音響法 / 流通管理

研究概要

音響共鳴を利用した高速密度測定装置を新規開発した. これにより収穫直後にキウイフルーツ密度の全数測定が可能になり, 密度と密接な関係にある追熟後最終糖度を個体ごとに予測することが可能となった. 密度の差異が熟度進行に及ぼす影響は見られなかったが, 収穫後に一定の低温貯蔵期間をはさむと, 密度は高いにも関わらず最終糖度が予測より低くなる可能性が示唆された更なる検証が必要であるが,流通においては, 高密度果実から出荷すべきであり, 密度と貯蔵履歴を十分考慮する必要があることが明らかになった.

研究成果

• [雑誌論文] A Consideration on Afterripening Management of Kiwifruits Based on Relation between Fruit Density and Sugar Content (2009)
  • 著者名/発表者名: Ohnishi, K., Nishizu, T., Kondo, N., Goto, K., Maezawa, S., Nakano, K., and Nakanishi, I.
  • 雑誌名: 2008 ASABE Annual International Meeting 085226
• [雑誌論文] 収穫時果実密度がキウイフルーツの追熟特性に及ぼす影響 (2009)
  • 著者名/発表者名: 山崎文菜・中野浩平・西津貴久・後藤清和・前澤重禮・大西康平
  • 雑誌名: 農業機会学会関西支部報 106(掲載予定)
• [雑誌論文] 密度によるキウイフルーツの追熟管理に関する研究-果実密度が熟度進行に及ぼす影響について- (2007)
  • 著者名/発表者名: 大西康平・西津貴久・金鉉台・平野正俊
  • 雑誌名: 農業機会学会関西支部報 102 ページ: 54
• [学会発表] 果実や食肉の「美味しさ」の物差しスペクトロスコピィ技術 (2009)
  • 著者名/発表者名: 豊田淨彦, 西津貴久
  • 学会等名: FOOMA2009アカデミックプラザ
  • 発表場所: 東京ビッグサイト
  • 年月日: 20090609-12
• [学会発表] 収穫時果実密度がキウイフルーツの追熟特性に及ぼす影響 (2009)
  • 著者名/発表者名: 山崎文菜・中野浩平・西津貴久・後藤清和・前澤重禮・大西康平
  • 学会等名: 農業機会学会関西支部第121回例会
  • 発表場所: 京都大学
  • 年月日: 2009-03-10
• [学会発表] 音響法による最終糖度予測情報に基づくキウイフルーツの流通管理に関する研究 (2008)
  • 著者名/発表者名: 大西康平・西津貴久・後藤清和
  • 学会等名: アグロ・イノベーション2008アカデミックスクウェア
  • 発表場所: 幕張メッセ
  • 年月日: 20080716-18
• [学会発表] A Consideration on Afterripening Management of Kiwifruits Based on Relation between Fruit Density and Sugar Content (2008)
  • 著者名/発表者名: Ohnishi, K., Nishizu, T., Kondo, N, Goto, K., Maezawa, S., Nakano, K., and Nakanishi, I.
  • 学会等名: 2008 ASABE Annual International Meeting
  • 発表場所: アメリカ・ロードアイランドコンベンションセンター
  • 年月日: 2008-06-30
• [学会発表] 密度によるキウイフルーツの追熟管理に関する研究-非接触型密度測定装置の試作および密度選別について- (2008)
  • 著者名/発表者名: 大西康平, 西津貴久, 近藤直, 中野浩平, 後藤清和, 前澤重禮, 平野正俊
  • 学会等名: 農業機会学会第67回年次大会
  • 発表場所: 宮崎観光ホテル
  • 年月日: 2008-03-29
• [学会発表] 収穫時果実密度に着目したキウイフルーツ'ヘイワード'の追熟特性解析 (2008)
  • 著者名/発表者名: 中野浩平, 後藤清和, 前澤重禮, 西津貴久, 大西康平
  • 学会等名: 農業機会学会第67回年次大会
  • 発表場所: 京都大学
  • 年月日: 2008-03-29
• [学会発表] 密度によるキウイフルーツの追熟管理に関する研究-果実密度が熟度進行に及ぼす影響について- (2007)
  • 著者名/発表者名: 大西康平・西津貴久・金鉉台・平野正俊
  • 学会等名: 農業機会学会関西支部第117回例会
  • 発表場所: 京都大学
  • 年月日: 2007-03-09
• [備考] (1) 新聞報道, キウイの甘さ「音」で推定, 静岡新聞, 2006年12月11日
• [備考] (2) 新聞報道, 音でわかるキウイの甘さ, 読売新聞, 2007年9月14日