ミャンマーの天然資源に関する少数民族の伝統的知識の科学的解明

2008 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 18402008
• 研究種目: 基盤研究(B)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 海外学術
• 研究分野: 地域研究
• 研究機関: お茶の水女子大学
• 研究代表者: 佐竹 元吉 お茶の水女子大学, 生活環境研究センター, 客員教授 (10170713)
• 研究分担者: 冨永 典子 お茶の水女子大学, 大学院・人間文化創成科学研究科, 教授 (30164031) ; 駒城 素子 お茶の水女子大学, 大学院・人間文化創成科学研究科, 教授 (10077480) ; 香西 みどり お茶の水女子大学, 大学院・人間文化創成科学研究科, 教授 (10262354) ; 森光 康次郎 お茶の水女子大学, 大学院・人間文化創成科学研究科, 准教授 (00244533)
• 研究期間 (年度): 2006 – 2008
• キーワード: ミャンマー / 伝統的知識 / 少数民族 / 調理性 / 野菜 / 伝統薬 / 水環境 / ラック

研究概要

(1) ミャンマー産の野菜の機能性、米及びはっしょう豆の調理性を解明した。
(2) 赤色の天然染料として用いられているラックの成分及び染色特性を明らかにした。
(3) ミャンマー最大のインドージー湖の水質調査を3回行い、物理的、科学的特性を明らかにした。毎年アオコの発生が見られるが、この湖は貧栄養湖である。
(4) 少数民族の伝統的文化が継承されている薬用植物の利用状況と特性を明らかにし、資源の枯渇が懸念されているセッコク類の調査も行った。

研究成果

• [雑誌論文] A New Leishmanicidal Saponin from Brunfelsia grandiflora (2008)
  • 著者名/発表者名: Fuchino, H., Sekita, S., Mori,K., Kawahara, N., Satake, M. & Kiuchi, F.
  • 雑誌名: Chem. Pharm. Bull. 56 ページ: 93
• [雑誌論文] Antileishmanial compounds from a Myanmar Plant Cbrdia fragrantissima (2008)
  • 著者名/発表者名: Mori, K., Kawano, M., Fuchino, H. Yutaka Agatuma,Y., Satake, M. Kusumi, T., Sekita, S.
  • 雑誌名: J. Nat. Prod. 71 ページ: 18-21
• [雑誌論文] ミャンマー産インディカ米と日本産ジャポニカ米の調理特性の比較 (2008)
  • 著者名/発表者名: 田中京子、綾部園子、上田久美子、香西みどり、畑江敬子
  • 雑誌名: 日本調理科学会誌 41 ページ: 11-17
• [雑誌論文] 浸漬・冷凍処理が豆類の加熱による吸水と軟化に及ぼす影響 (2008)
  • 著者名/発表者名: 香西みどり、関谷陵子、村上知子、畑江敬子
  • 雑誌名: 日本家政学会誌 59 ページ: 81-86
• [雑誌論文] 6-Shogaol and 6-gingerol, the pungent of ginger, inhibit TNF-alpha mediated downregulation of adiponectin expression via different meehanisms in 3T3-L1 adipocytes (2008)
  • 著者名/発表者名: Iga, Y., Miyakawa, Y., Yanagisawa, M., Goto, T., Kang, M.S., Kawada, T., Morimitsu, Y., Kubota, K., and Tsuda, T.
  • 雑誌名: Biochem. Biophys. Res.Commun. 373(3) ページ: 429-434
• [雑誌論文] ラッカイン酸およびカルミン酸によるタンパク繊維染色におけるアルミーウムの効果 (2008)
  • 著者名/発表者名: 駒城素子, 大竹麻珠
  • 雑誌名: 繊維・高分子機能加工第120委員会年次報告 Vol.59(印刷中)
• [雑誌論文] Anonpungent eomponent of gteamed girlger-[10]-ghogao1-increases adrenaline secretion via the actlvatlon of TRPV1 (2007)
  • 著者名/発表者名: Iwasaki, Y., Morita, A., Kobata, K., Sekiwa, Y., Morimitsu, Y., Kubota, K, & Watanabe, T.
  • 雑誌名: Nutr. Neurosci. 9 ページ: 169-178
• [雑誌論文] Quantitative NMR Imaging Study of the Cooking of Japonice and Indica Rice (2007)
  • 著者名/発表者名: Kasai, M., Lewis, A.R., Ayabe, S. Hatae, K., S. & Fyfe, C.A.
  • 雑誌名: Food Research International 40 ページ: 1020-1029
• [雑誌論文] The surface water quality and information about the environment surrounding Inle Lake in Myanmar (2006)
  • 著者名/発表者名: Akaishi, F., Satake, M. Otaki, M. Tominaga, N
  • 雑誌名: Limnol., Asia/Oceania Report 7 ページ: 57-62
• [雑誌論文] FT-IRによる米の糊化度測定法の検討 (2006)
  • 著者名/発表者名: 綾部園子、田中京子、浜田陽子、香西みどり、畑江敬子
  • 雑誌名: 日本食品科学工学会誌 53 ページ: 481-488
• [雑誌論文] ミャンマーへの繰糸機の寄贈と蚕糸・繊維産業の現状調査についての報告 (2006)
  • 著者名/発表者名: 駒城素子
  • 雑誌名: 生活工学研究 8(2) ページ: 170-1755
• [雑誌論文] In vitro Leishmanicidal constituents of Millettia pendula (2006)
  • 著者名/発表者名: Takahashi, M., Fuchino, H., Sekita, S., Satake, M., Kiuchi, F.
  • 雑誌名: Chem. Pharm. Bull. 54(6) ページ: 915-917
• [雑誌論文] A novel labdane-type trialdehyde from myoga(Zingiber mioga Roscoe)that potently inihibits human platelet aggregation and human5-1ipoxygenase (2006)
  • 著者名/発表者名: Abe, M., Ozawa, Y., Uda, Y., Morimitsu, Y., Nakamura, Y., and Osawa, T.
  • 雑誌名: Biosci. Biotechnol. Biochem 70(10) ページ: 2494-2450
• [学会発表] ミャンマー産マンゴージンジャー中の血小板凝集阻害物質について (2009)
  • 著者名/発表者名: 深村華子、大塚彩歌、森光康次郎、久保田紀久枝、ウィン・ミィン*、我妻豊*、佐竹元吉
  • 学会等名: 日本農芸化学会2009年度大会
  • 発表場所: 福岡
  • 年月日: 20090327-29
• [学会発表] ムクナ属マメの調理性に関する研究(第四報)-調理による種々の成分の変化-
  • 著者名/発表者名: 川杉まい、飯島久美子、藤井義晴、香西みどり
  • 学会等名: 日本調理科学会平成20年度大会
• [学会発表] ムクナ属マメの調理性に関する研究(第五報)-あんおよび粉末としての利用について
  • 著者名/発表者名: 飯島久美子、綾部園子、川杉まい、手島陽子、藤井義晴、香西みどり
  • 学会等名: 日本調理科学会平成20年度大会
• [学会発表] ムクナ属マメ(ハッショウマメ)の温水浸漬による硬化
  • 著者名/発表者名: 飯島久美子、香西みどり、藤井義晴
  • 学会等名: 日本家政学会平成19年度大会
• [学会発表] ムクナ属マメの調理性に関する研究(第三報)-浸漬温度とL-DOPAの溶出-
  • 著者名/発表者名: 飯島久美子、奥山綾子、藤井義晴、香西みどり
  • 学会等名: 日本調理科学会平成19年度大会
• [学会発表] 黒米の炊飯特性と調味料の影響
  • 著者名/発表者名: 綾部園子、小島美由紀、関口さやか、香西みどり、畑江敬子
  • 学会等名: 日本調理科学会平成18年度大会
• [学会発表] ムクナ属マメの調理に関する研究(第一報)-吸水特性および加熱に伴うL-DOPAの変化-
  • 著者名/発表者名: 香西みどり、飯島久美子、早川和那、藤井義晴、古林章弘、畑江敬子
  • 学会等名: 日本調理科学会平成18年度大会
• [学会発表] ムクナ属マメの調理に関する研究(第二報)
  • 著者名/発表者名: 飯島久美子、香西みどり、藤井義晴、畑江敬子
  • 学会等名: 日本調理科学会平成18年度大会