2009 年度研究成果報告書

持久力増大のための高脂肪食摂取が血中アディポサイトカインレベルに及ぼす影響

研究課題

研究課題/領域番号	18500624
研究種目	基盤研究(C)
配分区分	補助金
応募区分	一般
研究分野	食生活学
研究機関	奈良教育大学
研究代表者	中谷昭奈良教育大学, 教育学部, 教授 (70116284)
研究期間 (年度)	2006 – 2009
キーワード	高脂肪食 / アディポサイトカイン / レプチン / アディポネクチン / ラット / 不飽和脂肪酸 / 中鎖脂肪酸 / ジアシルグリセロール
研究概要	長期の高脂肪食摂取は運動時の脂質酸化を亢進することにより持久力を増大するものの、動物性脂肪を中心とした欧米型の高脂肪食は体脂肪を増大し、メタボリックシンドロームを発現することが知られている。本研究ではラットを用い長期の高脂肪食摂取がメタボリックシンドロームの原因となる血中アディポサイトカインレベルに及ぼす影響について検討した。その結果、動物性高脂肪食に比較し、魚油系高脂肪食や中鎖脂肪酸高脂肪食ではアディポサイトカインレベルの悪化を防ぐことが分かった。