エキストラバージンオリーブ油の栄養機能特性の解析

2008 年度 自己評価報告書

• 研究課題/領域番号: 18500633
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 食生活学
• 研究機関: 神戸女子大学
• 研究代表者: 狩野 百合子 神戸女子大学, 家政学部, 教授 (40203682)
• 研究期間 (年度): 2006 – 2009
• キーワード: エキストラバージンオリーブ油 / 脂質代謝 / 蛋白代謝 / UCP1 / ノルアドレナリン / アドレナリン / テストステロン / コルチコステロン

研究概要

オリーブ油の中でもポリフェノールや、クロロフィルなどの微量成分を多く含むエキストラバージンオリーブ油に着目し、脂質代謝及び蛋白代謝への影響について調べる。本研究は、特に、ラットを用いてin vivo及びin situ実験系によって調べることにより、栄養機能特性の解析を行い、これまで判然としなかったエキストラバージンオリーブ油の健康への有効な効果について明らかにする

研究成果

• [雑誌論文] Oleuropein, a phenolic compound in extra virgin olive oil, increases uncoupling protein 1 content in brown adipose tissue and enhances noradrenaline and adrenaline secretions in rats (2008)
  • 著者名/発表者名: Yuriko Oi-Kano, Teruo Kawada, Tatsuo Watanabe, Fumihiro Koyama, Kenichi Watanabe, Reijirou Senbongi and Kazuo Iwai
  • 雑誌名: J. Nutr. Vitaminol 54 ページ: 363-370
• [雑誌論文] Extra virgin olive oil increases uncoupling 1 content in brown adipose tissue and enhances noradrenaline and adrenaline secretions in rats (2007)
  • 著者名/発表者名: Yuriko Oi-Kano, Teruo Kawada, Tatsuo Watanabe, Fumihiro Koyama, Kenichi Watanabe, Reijirou Senbongi and Kazuo Iwai
  • 雑誌名: J.Nutr.Biochem 18 ページ: 685-692
• [学会発表] 摂取蛋白レベルの異なるラットにおけるカプサイシン投与による蛋白代謝への影響 (2009)
  • 著者名/発表者名: 狩野百合子、渡辺達夫、河田照雄、岩井和夫
  • 学会等名: 日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 長崎
  • 年月日: 20090000
• [学会発表] エキストラバージンオリーブ油のオレウロペイン投与による蛋白代謝への影響 (2008)
  • 著者名/発表者名: 中島文香、狩野百合子、小山文裕、渡辺健市、千本木怜二郎、渡辺達夫、岩井和夫
  • 学会等名: 日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 東京
  • 年月日: 20080000
• [学会発表] エキストラバージンオリーブ油のオレウロペイン投与による体熱産生への影響 (2007)
  • 著者名/発表者名: 平成19年日本栄養・食糧学会大会(京都)中島文香、狩野(尾井)百合子、タナコーン ウイーンスイーンバナーワン、河田照雄、小山文裕、渡辺健市、千本木怜二郎、渡辺達夫、岩井和夫
  • 学会等名: 日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 京都
  • 年月日: 20070000
• [学会発表] エキストラバージンオリーブ油による体熱産生への影響 (2006)
  • 著者名/発表者名: 狩野(尾井)百合子、河田照雄、小山文裕、渡辺健市、千本木怜二郎、渡辺達夫、岩井和夫
  • 学会等名: 日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 静岡
  • 年月日: 20060000
• [図書] 「トウガラシ-辛味の科学」第5章「動物体におけるカプサイシンおよび同族体の吸収と代謝5.2.2.カプサイシン分解酵素」 (2008)
  • 著者名/発表者名: 狩野百合子・岩井和夫(分担執筆)
  • 総ページ数: 116-124
  • 出版者: 幸書房
• [備考] 平成19年4月独立行政法人日本学術振興会科学研究費の社会還元のための小・中・高校生に対するプログラム「ひらめき☆ときめきサイエンス~ようこそ大学の研究室へ~KAKENHI」に、企画書「オリーブオイルで『元気』を研究する-ポリフェノールからホルモン、DNAまでを体験-」を作成して応募したところ、採択された。同年9月24日(月・祝)神戸女子大学家政学部生活科学研究館(C館)で高校生を対照に採択された企画書プログラムを行なった。
• [産業財産権] 性ホルモン誘発剤及びそれを用いた脂質代謝改善、痩身方法 (2008)
  • 発明者名: 岩井和夫、狩野百合子、小山文裕、渡辺健市
  • 権利者名: (株)J-オイルミルズ渡辺達夫、岩井和夫(編)
  • 産業財産権番号: 油脂,特願2008-116644
  • 出願年月日: 2008-04-28