授業の連携からみた家庭科ならびに栄養教諭に望まれる資質能力と教員養成の研究

2008 年度 自己評価報告書

• 研究課題/領域番号: 18530730
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 教科教育学
• 研究機関: 女子栄養大学
• 研究代表者: 尾崎 沙和子 女子栄養大学, 栄養学部, 教授 (20076178)
• 研究期間 (年度): 2006 – 2009
• キーワード: 家庭科 / 栄養教諭 / アンケート調査 / インタビュー / ビデオ教材 / 連携授業における課題 / 教師教育 / 資質能力

研究概要

本学は家庭科並びに栄養教諭の養成校である。両教諭は教育現場において連携授業を実施しつつ、望ましい食習慣形成の教育を目指す。そのため研究者らは教員養成の立場から、(1) 家庭科教諭、学校栄養職員、栄養教諭等に対してアンケート調査・インタビュー・ビデオ作成等を実施、(2) 連携授業における課題を把握、(3) 食育推進施策の現状と課題を鑑みて、(4)両教諭相互の資質能力向上に向け、カリキュラムの提言を行う。

研究成果

• [雑誌論文] 栄養教諭・学校栄養職員のための食育実践マニアル (2008)
  • 著者名/発表者名: 香川明夫
  • 雑誌名: 学校給食 各巻74, 75 ページ: 59/1-59/3
• [雑誌論文] 栄養教諭への期待と連携授業における課題の一考察-家庭科教諭並びに栄養教諭・学校栄養職員等への意識調査から- (2008)
  • 著者名/発表者名: 尾崎沙和子、西本憲弘、香川明夫
  • 雑誌名: 女子栄養大学紀要 第39号 ページ: 81-91
  • 査読あり
• [雑誌論文] The Sakado School-based "Shokuiku" Food and Nutrition (2008)
  • 著者名/発表者名: Junko Fujikura, ShimakoMuto, YukariTakemi, HitomiOkubo, HisakoTanaka, AkioKagawa, and SatoshiSasaki
  • 雑誌名: Education Project Asia-Pacific Journal of Public Health 20巻 ページ: 57-63
  • 査読あり
• [雑誌論文] 栄養教諭・学校栄養職員のための食育実践マニアル (2007)
  • 著者名/発表者名: 香川明夫
  • 雑誌名: 学校給食 各巻74, 75 ページ: 58/4-58/12
• [雑誌論文] 心と体をはぐくむ食を目指して (2007)
  • 著者名/発表者名: 香川明夫
  • 雑誌名: 月刊栄養教諭 春号 ページ: 70-73
• [雑誌論文] 本人と学校に求められる栄養教諭の生かし方 (2007)
  • 著者名/発表者名: 香川明夫
  • 雑誌名: 教育ジャーナル 46-4 ページ: 50-53
• [学会発表] 小学生における主観的楽しさと食における家族との関わり (2007)
  • 著者名/発表者名: 香川明夫
  • 学会等名: 日本学校保健学会
  • 発表場所: 和洋女子大学
  • 年月日: 2007-09-04
• [図書] 最新教育キーワード137 (2007)
  • 著者名/発表者名: 江川〓成、香川明夫
  • 総ページ数: 318(218, 219)
  • 出版者: 時事通信社
• [図書] 栄養教諭を目指す栄養教育実習ノート (2007)
  • 著者名/発表者名: 笠原賀子、香川明夫
  • 総ページ数: 69(1, 8)
  • 出版者: 医歯薬出版