PEG化生理活性蛋白質の新規噴霧乾燥手法の構築

2008 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 18560722
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 化工物性・移動操作・単位操作
• 研究機関: 鳥取大学
• 研究代表者: 古田 武 鳥取大学, 工学研究科, 教授 (10026164)
• 研究分担者: 吉井 英文 鳥取大学, 工学研究科, 准教授 (60174885)
• 研究期間 (年度): 2006 – 2008
• キーワード: PEG 化カタラーゼ / 噴霧乾燥酵素粉末 / カタラーゼ / 結晶化 / マンニトール

研究概要

生物から得られた酵素蛋白質はポリエチレングリコール(PEG)を結合させることにより, 体内での安定性が改善される. 本研究は, PEG 化カタラーゼの噴霧乾燥粉末化における, 失活防止を目的としたものである. マンニトールを賦形剤とした場合, PEG 化により乾燥中の活性安定性が改善された. マンニトールは60℃という非常に低い熱風温度においてカタラーゼを噴霧乾燥できたが, 乾燥中に結晶化しやすく, これを防止する賦形剤の選定が重要である.

研究成果

• [雑誌論文] Kinetic study of thermally stimulateddissociation of inclusion complex of1-methylcyclopropene with α-cyclodextrinby thermal analysis (2008)
  • 著者名/発表者名: T. L. Neoh, K. Yamauchi, H. Yoshii and T.Furuta
  • 雑誌名: J. Phy. Chem. B 49 ページ: 15914-15920
  • 査読あり
• [雑誌論文] Encapsulation of protein by spraydrying and crystal transformation method (2008)
  • 著者名/発表者名: H. Yoshii, T. L. Neoh, T. Furuta and M.Ohkawara
  • 雑誌名: Drying Technol. 26 ページ: 1308-1312
  • 査読あり
• [雑誌論文] Effects of proteinon retention of ADH enzyme activity encapsulated in trehalose matrices by spraydrying, (2008)
  • 著者名/発表者名: H. Yoshii, F. Buche, N. Takeuchi, C. Terrol,M. Ohgawara, T. Furuta
  • 雑誌名: J. Food Eng. 87 ページ: 34-39
  • 査読あり
• [雑誌論文] 多孔性無水結晶糖質による亜麻油の包括粉末化 (2008)
  • 著者名/発表者名: 大橋哲也, 渋谷孝, 奥和之, 吉井英文, 古田武
  • 雑誌名: 日本食品科学工学会誌 55 ページ: 13-17
  • 査読あり
• [雑誌論文] Kinetics of Molecular encapsulationof 1-methylcyclopropene into α-cyclodextrin (2007)
  • 著者名/発表者名: T. L. Neoh, K. Yamauchi, H. Yoshii and T.Furuta
  • 雑誌名: J. Agric. Food Sci. 55, 26 ページ: 11020-11026
  • 査読あり
• [雑誌論文] Visual observation of hydrolyzed potatostarch granules by α-amylase with confocallaser scanning microscopy (2007)
  • 著者名/発表者名: A. Soottitantawat, Y. Ikuta, H. Yoshii, T.Furuta, M. Paivi, F. Pirkko and P. Kaisa
  • 雑誌名: Starch/Starke 59 ページ: 543-548
  • 査読あり
• [雑誌論文] Release kinetics of (-)-menthol from chewing gum (2007)
  • 著者名/発表者名: H. Yoshii, A. Sakane, D. Kawamura, T-L.Neoh, H. Kajiwara and T. Furuta
  • 雑誌名: J.Incl. Phenom. Macrocyclic Chem. 57 ページ: 591-596
  • 査読あり
• [雑誌論文] M. Ohkawara, P. Linko,Structural analysis of spray-dried powdersby confocal laser scanning microscopy (2007)
  • 著者名/発表者名: A. Soottitantawat, J. Peiney, Y. Uekaji, H.Yoshii, T. Furuta
  • 雑誌名: Asia-Pac. J. Chem. Eng. 2(1) ページ: 41-46
  • 査読あり
• [雑誌論文] Innovative crystal transformation ofdihydrate trehalose to anhydrous trehaloseusing ethanol (2007)
  • 著者名/発表者名: T. Ohashi, H. Yoshii, and T. Furuta
  • 雑誌名: Carbohydr. Res. 342 ページ: 819-825
  • 査読あり
• [雑誌論文] Effect ofdrying methods on crystal transformation oftrehalose (2007)
  • 著者名/発表者名: T. Ohashi, H. Yoshii, T. Furuta
  • 雑誌名: Drying Technology 25 ページ: 1305-1311
  • 査読あり
• [雑誌論文] Encapsulation and release characteristics ofcarbon dioxide in α-cyclodextrin (2006)
  • 著者名/発表者名: T-L. Neoh, H. Yoshii and T. Furuta
  • 雑誌名: J. Incl.Phenom. Macrocyclic Chem. 56 ページ: 125-133
  • 査読あり
• [雑誌論文] Enzyme encapsulation with crystal transformation of anhydrous maltose or ahhydrous trehalose (2006)
  • 著者名/発表者名: H. Yoshii, T. Ohhashi, T. Furuta and P. Linko
  • 雑誌名: J. Appl. Glycosci. 53 ページ: 99-103
  • 査読あり
• [雑誌論文] 食品工学および粉末化工学に関する研究 (2006)
  • 著者名/発表者名: 古田武
  • 雑誌名: 日本食品工学会誌 7 ページ: 153-161
  • 査読あり
• [雑誌論文] 噴霧乾燥による液状食品の粉末化技術 (2006)
  • 著者名/発表者名: 古田武
  • 雑誌名: 粉体と工業 38 ページ: 30-40
  • 査読あり
• [学会発表] 噴霧乾燥による酵素の粉末化 (2009)
  • 著者名/発表者名: 古田武, 山内浩資, H. JOREAU, 吉井英文
  • 発表場所: 横浜国立大学
  • 年月日: 20090300
• [学会発表] Spray dryingof Saccharomyces cerevisiae K-9 containingS-Adenosyl-L-methionine (2009)
  • 著者名/発表者名: V. Lauruengtana1, H. Yoshii, T. Furuta, Y.Murakami, M. Kanai, H. Iefuji
  • 学会等名: 日本農芸化学会2009年大会
  • 発表場所: 福岡
  • 年月日: 20090300
• [学会発表] マンニトールを基本賦形剤とした酵素粉末の作製 (2009)
  • 著者名/発表者名: 吉井英文, 山内浩資, H. JOREAU, 古田武
  • 学会等名: 日本農芸化学会2009年大会
  • 発表場所: 福岡
  • 年月日: 20090300
• [学会発表] Effect of Feed Liquid Temperature on theMorphology of Spray-dried Powder (2008)
  • 著者名/発表者名: V. Paramita, K. Iida, H. Yoshii and T. Furuta
  • 学会等名: Proceedings of the 16th International DryingSymposium (IDS2008)
  • 発表場所: Hyderabad, India
  • 年月日: 20081100
• [学会発表] Influenceof protein-pectin multilayer interfacialmembranes on O/W emulsion (2008)
  • 著者名/発表者名: 山内浩資, 吉井英文, 古田武
  • 学会等名: 日本食品工学会2008年大会
  • 発表場所: 東京海洋大学
  • 年月日: 20080800
• [学会発表] Coagulation Inhibition of Soy Milk with Nigari by Soybean Water-soluble Polysaccharides (2008)
  • 著者名/発表者名: H. Yoshii, T-L. Neoh, T. Furuta and S. Inoue
  • 学会等名: 10th International Congress on Engineering and Food
  • 発表場所: Vina del Mar, Chile, J19
  • 年月日: 20080400
• [学会発表] Influential Drying Conditions on Morphology of Spray-dried Powders ofM odel d-Limonene Emulsion (2008)
  • 著者名/発表者名: V. Paramita, K. Iida, T-L. Neoh, H. Yoshiiand T. Furuta
  • 学会等名: 10th International Congress on Engineering andFood, Vina del Mar
  • 発表場所: Chile, Q14
  • 年月日: 20080400
• [学会発表] Encapsulation of MCT oil in modified starches by spray drying233rd American Chemical Society National Meeting (2007)
  • 著者名/発表者名: H. Yoshii, M. Yasuda, H. Tobe, T-L. Neoh,and T. Furuta
  • 学会等名: AGFD 81
  • 発表場所: Chicago
  • 年月日: 20070800
• [学会発表] Encapsulation of proteins by spraydrying and crystal transformation method (2007)
  • 著者名/発表者名: H. Yoshii, T-L. Neoh, M. Ohkawara and T.Furuta
  • 学会等名: The Proceeding of the 5th Asian-PacificDrying Conference
  • 年月日: 20070000
• [学会発表] Visualization offlavor release in the spray-dried particle byconfocal laser scanning microscopy (2007)
  • 著者名/発表者名: H. Yoshii, D. Kawamura, T-L. Neoh, M. Ohkawara and T. Furuta,
  • 学会等名: The Proceeding of the 5th Asian-Pacific Drying Conference
  • 年月日: 20070000
• [学会発表] Effect of protein on retention of ADH enzyme activity encapsulated in trehalose matrices by spray drying (2006)
  • 著者名/発表者名: H. Yoshii, F. Buche, N. Takeuchi, M.Ohgawara and T. Furuta
  • 学会等名: CHISA 2006
  • 年月日: 20061000
• [学会発表] アルコール脱水素酵素の噴霧乾燥法による作製 (2006)
  • 著者名/発表者名: 竹内奈緒美, 古田武, 吉井英文, 大橋哲也, 大川原正明
  • 学会等名: 化学工学会第38会秋季大会
  • 発表場所: 福岡大学
  • 年月日: 20060900
• [学会発表] Effect of additives on the formation of hollow particles in spray-dried powders (2006)
  • 著者名/発表者名: H. Yoshii, A. Sootintantawatt, K. Iida, M.Ohgawara and T. Furuta
  • 学会等名: Proceedings of the 15th International Drying Symposium
  • 発表場所: Budapest, Hungary
  • 年月日: 20060800
• [学会発表] Effects of fortifying protein on conservation of ADH enzyme activity encapsulated in trehalose matrices by spray drying (2006)
  • 著者名/発表者名: H. Yoshii, F. Buche, N. Takeuchi, M.Ohgawara and T. Furuta
  • 学会等名: Proceedings of the 15th International Drying Symposium
  • 発表場所: Budapest, Hungary
  • 年月日: 20060800
• [学会発表] Innovative crystal transformation of trehalose by the use of ethanol and the structure of the transformed anhydrous trehalose. (2006)
  • 著者名/発表者名: T. Ohashi, H. Yoshii and T. Furuta
  • 学会等名: Proceedings of the 15th International Drying Symposium
  • 発表場所: Budapest,Hungary(1287-1292)
  • 年月日: 20060800
• [学会発表] The releasing of encapsulated flavor from the spray dried powder (2006)
  • 著者名/発表者名: A.Soottitantawat1, T. Yamamoto, A. Endo, T.Ohmori, M. Nakaiwa, H. Yoshii and T.Furuta
  • 学会等名: Proceedings of the 15th International Drying Symposium
  • 発表場所: Budapest, Hungary(1356-1360)
  • 年月日: 20060800
• [学会発表] Release kinetics of menthol from chewing gum (2006)
  • 著者名/発表者名: H. Yoshii, A. Sakane, D. Kawamura, T.L.Neoh, H. Kajiwara and T. Furuta
  • 学会等名: Proceedings of the 13th International Cyclodextrin Symposium
  • 発表場所: Torin 6-P02-0
  • 年月日: 20060500