2008 年度研究成果報告書

アミロイド形成抑制の分子論的基盤:オボアルブミン重合体における分子間β構造の役割

研究課題

研究課題/領域番号	18580119
研究種目	基盤研究(C)
配分区分	補助金
応募区分	一般
研究分野	食品科学
研究機関	京都大学
研究代表者	高橋延行京都大学, 農学研究科, 助教 (20252520)
研究期間 (年度)	2006 – 2008
キーワード	蛋白質 / 痴呆 / 脳・神経 / 食品 / 生体分子 / オボアルブミン / アミロイド / コンフォメーション変化
研究概要	アミロイドβ(ベータ)タンパク質の重合沈着によるアルツハイマー病発症を抑制する方法を探索するために、卵白タンパク質、オボアルブミンの重合機構の解明を試みた。オボアルブミンがアミロイド線維を形成することを確認し、分子内に重合核となり得る内在配列を見出した。更に、オボアルブミンと類縁のセリンプロテアーゼインヒビターとの連関から、上記重合核以外の内在配列ペプチドによる重合体形成抑制の可能性を検討した。