納豆成分による鶏卵のコレステロール低減化に関する研究

2008 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 18580265
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 畜産学・草地学
• 研究機関: 茨城大学
• 研究代表者: 宮口 右二 茨城大学, 農学部, 准教授 (60250990)
• 研究分担者: 豊田 淳 茨城大学, 農学部, 講師 (00292483) ; 小針 大助 茨城大学, 農学部, 講師 (50396595)
• 研究期間 (年度): 2006 – 2008
• キーワード: ニワトリ / コレステロール / 鶏卵 / 胆汁酸 / apoVLDLII

研究概要

低コレステロール卵の生産と納豆飼料のニワトリ体内での作用機序との関係について検討した。その結果、低コレステロール化は、納豆中の不溶性成分に由来することが示唆された。また、同給与はニワトリのコレステロール合成系には影響を及ぼさず、コレステロールの輸送系に関わるapoVLDLIIの発現あるいは機能に影響を及ぼすことが示唆された。

研究成果

• [雑誌論文] Effects of fermented soybean "Natto" on the production and qualities of chicken meat (2008)
  • 著者名/発表者名: Fujiwara, K., Miyaguchi, Y., Feng, X. H., Toyoda, A., Nakamura, Y., Yamazaki, M., Nakashima, K., and H. Abe
  • 雑誌名: Asian-Australasian Journal of Animal Sciences 21 ページ: 1766-1772
  • 査読あり
• [雑誌論文] Effects of fermented soybean "Natto" supplement on egg production and qualities (2008)
  • 著者名/発表者名: Fujiwara, K., Miyaguchi, Y., Toyoda, A., Nakamura, Y., Yamazaki, M., Nakashima, K. and H. Abe
  • 雑誌名: Asian-Australasian Journal of Animal Sciences 21 ページ: 1610-1615
  • 査読あり
• [雑誌論文] 納豆を飼料にした高品質な鶏肉・鶏卵の生産 (2007)
  • 著者名/発表者名: 宮口右二
  • 雑誌名: 栄養整理研究会報 51 ページ: 29-38
  • 査読あり
• [学会発表] 鶏卵の低コレステロール化に及ぼす納豆ヘキサン分画物給与の影響 (2009)
  • 著者名/発表者名: 西野景知
  • 学会等名: 日本畜産学会第110回大会
  • 発表場所: 日本大学(藤沢市)
  • 年月日: 2009-03-29
• [学会発表] 納豆添加飼料給与とニワトリ脾臓中の炎症性サイトカイン遺伝子の発現 (2009)
  • 著者名/発表者名: 杉田歩
  • 学会等名: 日本畜産学会第110回大会
  • 発表場所: 日本大学(藤沢市)
  • 年月日: 2009-03-27
• [学会発表] 納豆分画物の給与が産卵鶏のコレステロール代謝に及ぼす影響 (2008)
  • 著者名/発表者名: 藤田真弓
  • 学会等名: 日本畜産学会第109回大会
  • 発表場所: 常磐大学(水戸市)
  • 年月日: 2008-03-29
• [学会発表] ニワトリ肝臓中のコレステロール関連遺伝子の発現に及ぼす乾燥納豆給与の影響 (2007)
  • 著者名/発表者名: 藤田真弓
  • 学会等名: 日本畜産学会第107回大会
  • 発表場所: 麻布大学(相模原市)
  • 年月日: 2007-03-29
• [図書] 農業技術大系第5巻追録27号「納豆残渣の添加による鶏肉のグルタミン酸強化・鶏卵の低コレステロール化」(畜産編)
  • 著者名/発表者名: 宮口右二
  • 総ページ数: 2-7
  • 出版者: 農村漁村文化協会
• [図書] 最新農業技術畜産納豆残渣の乾燥粉末添加でグルタミン酸強化と鶏卵の低コレステロール化(vol.1(編))
  • 著者名/発表者名: 宮口右二
  • 総ページ数: 87-92
  • 出版者: 農村漁村文化協会