養殖・畜養マグロにおける水銀汚染および有機塩素系化合物汚染の実態調査

2008 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 18602002
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 食の安全
• 研究機関: 北海道医療大学
• 研究代表者: 遠藤 哲也 北海道医療大学, 薬学部, 准教授 (10133216)
• 研究分担者: 木村 治 北海道医療大学, 個体差医療科学センター, 講師 (10418882)
• 研究期間 (年度): 2006 – 2008
• キーワード: マグロ / 水 / PCB / DDT / 養殖 / 畜養

研究概要

日本でわれている養殖クロマグロの水銀汚染と有機塩素系化合物汚染を分析し、天然マグロの場合と比較した。養殖クロマグロの水銀濃度は厚生労働省の定めた基準を越えるものが少なく、一般に天然のクロマグロより低かった。一方、脂溶性の高い有機塩素系化合物濃度は天然クロマグロより高く、多食者には健康被害が心配される。地中海で行われている畜養マグロの場合の水銀および有機塩素系化合物濃度は日本国内の養殖マグロに比べて著しく高いものが多く、これは魚体の大きさを反映していると思われる。

研究成果

• [雑誌論文] Stable isotope ratios of carbon and nitrogen and mercury concentrations in 13 toothed whale species taken from the western Pacific Ocean off Japan (2010)
  • 著者名/発表者名: Endo, T., Hisamichi, Y., Kimura, O., Haraguchi, K., Lavery, S., Dalebout, M. L., Funahashi, N., Baker, C. S
  • 雑誌名: Environ. Sci. Technol. 44 ページ: 2675-2681
• [雑誌論文] Natural and anthropogenic POPS in bluefin tuna from Japanese market (2007)
  • 著者名/発表者名: Hisamichi, Y., Endo, T., Haraguchi, K.
  • 雑誌名: Organohalogen Compds. 69 ページ: 1709-1712
  • 査読あり
• [雑誌論文] High mercury levels in hair samples from residents of Taiji, a Japanese whaling town
  • 著者名/発表者名: Endo, T., Haraguchi, K.
  • 雑誌名: Mar Pollut. Bull. (in press)
  • 査読あり
• [学会発表] 招聰講演「魚介類の水銀汚染とPCB汚染について、鯨と鮪を中心に」 (2009)
  • 著者名/発表者名: 遠藤哲也
  • 学会等名: 北見医工連携研フォーラム
  • 発表場所: 北見
  • 年月日: 20091100
• [学会発表] 鯨の町太地町における毛髪中水銀濃度の分析 (2008)
  • 著者名/発表者名: 遠藤哲也, 山下潤一郎, 原口浩一
  • 学会等名: フォーラム2008衛生薬学・環境トキシコロジー
  • 発表場所: 熊本
  • 年月日: 20081000
• [学会発表] キハダマグロの水銀と有機塩素化合物の汚染調査 : 安定同位体による捕獲地域の推測 (2008)
  • 著者名/発表者名: 久道洋輔, 木村治, 原口浩一, 遠藤哲也
  • 学会等名: 日本薬学会第129年会
  • 発表場所: 京都
  • 年月日: 20080300
• [学会発表] 安定同位体でマグロの捕獲 (生息) 地域が判別できるか? (講演ハイライト) (2008)
  • 著者名/発表者名: 久道洋輔, 木村治, 原口浩一, 遠藤哲也
  • 学会等名: 日本薬学会第129年会
  • 発表場所: 京都
  • 年月日: 20080300
• [学会発表] Natural and anthropogenic POPs in bluefin tuna from Japanese market (2007)
  • 著者名/発表者名: Hisamichi, Y., Endo, T., Haraguchi, K
  • 学会等名: Dioxin2007
  • 発表場所: Tokyo、Japan
  • 年月日: 20070900
• [学会発表] ビンナガマグロおよびウツボの水銀の汚染調査 (2007)
  • 著者名/発表者名: 蓑島泰彦, 久道洋輔, 塚越健介, 木村治, 遠藤哲也, 原口浩一
  • 学会等名: 日本薬学会127会
  • 発表場所: 富山
  • 年月日: 20070300
• [学会発表] 養殖・畜養マグロの水銀汚染とPCBs汚染について (2006)
  • 著者名/発表者名: 久道洋輔, 遠藤哲也, 木村治, 原口浩一
  • 学会等名: 北海道薬学大会
  • 発表場所: 札幌
  • 年月日: 20060500
• [学会発表] 養殖・畜養マグロの水銀汚染とPCBs汚染について (2006)
  • 著者名/発表者名: 遠藤哲也, 久道洋輔, 木村治, 原口浩一
  • 学会等名: 日本食品衛生学会
  • 発表場所: 東京
  • 年月日: 20060500