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著者は、生徒に理科が面白く役に立つことを理解してもらうために、教員養成課程の一環として「出前化学実験」を企画・開発・実践し、その成果を4冊の化学教材実験集（第I集、個別指導体験型第II集、化学マジック実験集日本語版・英語版）にまとめて出版してきた。今回も、理科に強く、英語で指導できる小学校教員を養成するために、日本語だけでなく英語でも理科の有用性を実感できる身近な食品などの実験指導法の開発と実践を行った。その成果を、「個別指導体験型第II集第2版」とその英語版として出版した。これまでの実験集と同様、ほぼすべての国立大学図書館と一部の公共図書館などに配付した。
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