| 研究課題/領域番号 |
18K05392
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 審査区分 |
小区分38020:応用微生物学関連
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| 研究機関 | 鳥取大学 |
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研究代表者 |
大城 隆 鳥取大学, 工学研究科, 教授 (00233106)
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| 研究分担者 |
八木 寿梓 鳥取大学, 工学研究科, 准教授 (10432494)
鈴木 宏和 鳥取大学, 工学研究科, 准教授 (80462696)
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| 研究期間 (年度) |
2018-04-01 – 2023-03-31
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| キーワード | 多糖分解酵素 / フコイダン |
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| 研究成果の概要 |
海藻に含まれ、健康食品素材として注目されているフコイダンを栄養源として生育する微生物を2種類単離し、それぞれが有するオキナワモズクフコイダン分解酵素について研究を実施した。得られた微生物のうち、H18株から既知のコンブフコイダン分解酵素とは明らかに異なるオキナワモズクフコイダンに対する特異性が高い酵素を精製、単離することができ、遺伝子の同定を行った。もう一つの菌株SW株にも類似の酵素遺伝子を見出し、それぞれの酵素の諸性質を明らかにした。2つの菌株は、コンブフコイダン分解酵素も合わせて持っていることが判明し、一つの微生物が複数のフコイダン分解酵素を有していることが明らかになった。
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| 自由記述の分野 |
応用微生物学
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| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
海藻が有する硫酸化多糖、フコイダンを分解する酵素はGH107あるいはGH168ファミリーに属すると報告されている。しかし、本研究で見出したH18株およびSW株が有するオキナワモズクフコイダン分解酵素は、上記ファミリーに属さず、基質特異性も異なることから、新規性が高いと考えられた。さらに、H18株、SW株はGH107, GH168に属する酵素も有しており、一つの菌株が異なるタイプのフコイダンの分解に対応できることを初めて明らかにすることができた。さらに、フコイダン分解酵素を用いることにより低分子化フコイダンを取得でき、新たな生理活性が見い出される可能性があると思われる。
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