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通常，食事時の嚥下様式は咀嚼嚥下である．近年，嚥下機能の解明，摂食・嚥下障害原疾患の予防および治療法の確立等の研究がおこなわれているが，命令嚥下についてのみ行われ，咀嚼嚥下については未だ明かではない．
従来の研究から，咀嚼嚥下時，嚥下の誘発に咽頭からの感覚入力を必ずしも必要とせず，咀嚼中の口腔感覚により引き起こされる可能性が考えられる．そこで，口腔感覚を麻痺させ，麻酔前後の咀嚼，嚥下運動および呼吸動態を解析することによって，咀嚼嚥下に及ぼす口腔感覚の影響を明らかにすることを目的とした．このことにより，リハビリテーションへの指標が得られ，さらに誤嚥治療ならびに予防に役立てられる可能性がある．
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