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2022 年度 実施状況報告書

「美味しさ」を競争力とするデザインマネジメント:戦略×デザイン×人モデルの解明

研究課題

研究課題/領域番号 18K18586
研究機関京都産業大学

研究代表者

井村 直恵  京都産業大学, 経営学部, 准教授 (10367948)

研究期間 (年度) 2018-06-29 – 2024-03-31
キーワード外食産業 / 海外進出
研究実績の概要

本年度は,日本の外食産業企業が海外に進出することに関して調査に着手した.本年度前半は渡航に一部制限があったこと,また,現地での外食産業の市場が十分に回復していなかったことなどから,渡航して現地調査をするには至らなかった.
文献や新聞・雑誌記事等を調査,調査対象の外食産業企業のリストアップ,海外進出の方法や日本での展開との相違などについて聞き取り調査などを実施している.
調査の内容については,来年度以降に学会等で発表予定である.

現在までの達成度 (区分)
現在までの達成度 (区分)

2: おおむね順調に進展している

理由

一部,渡航に制限があルコと,海外での外食市場が十分に回復していないことなどから,現地調査には至っていない.この点で計画当初からの遅れはあるものの,概ね順調に進展している.

今後の研究の推進方策

現在実施中の調査を継続して行う.

次年度使用額が生じた理由

海外の調査対象国での外食市場が回復していない事などから,次年度に海外の研究協力者と協力して,調査を実施する予定である.

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公開日: 2023-12-25  

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