アミノ酸同位体比質量分析を用いた過去30年にわたる食環境の変遷による生体影響評価

2009 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 19310025
• 研究種目: 基盤研究(B)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 環境影響評価・環境政策
• 研究機関: 首都大学東京
• 研究代表者: 伊永 隆史 首都大学東京, 大学院・理工学研究科, 教授 (30124788)
• 研究期間 (年度): 2007 – 2009
• キーワード: 食環境変動 / 安定同位体比 / 質量分析 / アミノ酸 / 生体試料

研究概要

本研究では、京都大学が生体試料バンクとして収集した1970年代から現在までの生体試料のうち血液試料を取り上げ、その時代に摂取していた食事についてアミノ酸同位体比分析を行い、過去30年間における食環境の変遷と生体試料への影響評価を行った。生体試料(血清)における必須アミノ酸および非必須アミノ酸の挙動解析に成功し、アミノ酸分子の安定同位体比微小変化を精密解析し、世界で初めての研究成果が得られた。

研究成果

• [雑誌論文] Application of Chromatography /Combustion/Isotope Ratio Mass Spectro metry for Stuying Nutrition and Biosyn thesis in Plants (2009)
  • 著者名/発表者名: Mayu Yamamoto, Rumiko Nakashita, Yaeko Suzuki, Takahiro Ichimiya, Takashi Korenaga
  • 雑誌名: Chemistry Letters Vol.38、No.7 ページ: 696-697
  • 査読あり
• [雑誌論文] 生元素安定同位体比解析による養殖ウナギの産地判別の可能性 (2009)
  • 著者名/発表者名: 中下留美子, 鈴木彌生子, 一宮孝博, 伊永隆史
  • 雑誌名: 日本食品科学工学会誌 Vol.56、No.9 ページ: 495-497
  • 査読あり
• [雑誌論文] Sta ble carbon, nitrogen, and oxygen isotope analysis as a potential tool for verifying geographical origin of beef (2008)
  • 著者名/発表者名: Rumiko Nakashita, Yaeko Suzuki, Fumikazu Akamatsu, Yoshiko Iizumi, Taka Shi Korenaga, Yoshito Chikaraishi
  • 雑誌名: Analytica Chimica Acta 618 ページ: 148-152
  • 査読あり
• [雑誌論文] Geographical origin of polished rice based on multiple element and stable isotope analyses (2008)
  • 著者名/発表者名: Yaeko Suzuki, Yoshito Chikaraishi, Nanako Ogawa, Naohiko Ohkouchi, Takashi Korenaga
  • 雑誌名: Food Chemistry 109 ページ: 470-475
  • 査読あり
• [雑誌論文] 安定同位体比解析による国産・豪州産・米国産牛肉の産地判別の可能性 (2008)
  • 著者名/発表者名: 中下留美子, 鈴木彌生子, 赤松史一, 小原和仁, 伊永隆史
  • 雑誌名: 日本食品科学工学会誌 Vol.55、No.4 ページ: 191-193
  • 査読あり
• [学会発表] 安定同位体の動態解析研究と食の安全にかかる産地判別への応用 (2009)
  • 著者名/発表者名: 伊永隆史
  • 学会等名: 第57回質量分析総合討論会
  • 発表場所: 大阪
  • 年月日: 20090513-20090515
• [学会発表] 安定同位体比による産地特定と動態解析研究 (2009)
  • 著者名/発表者名: 伊永隆史
  • 学会等名: 第7回同位体科学研究会
  • 発表場所: 神奈川
  • 年月日: 2009-03-06
• [学会発表] C, N, and O stable isotope ratios as a tool to discriminate the beef origin (2007)
  • 著者名/発表者名: Rumiko Nakashita, Yaeko Suzuki, Yoshiko Iizumi, Takashi Korenaga
  • 学会等名: 3rd Interna tional symposium on Recent Advances in Food Analysis
  • 発表場所: チェコ
  • 年月日: 20071107-20071109
• [産業財産権] 農産物の産地判別方法、および養殖、輸入、天然ウナギ判別方法 (2009)
  • 発明者名: 伊永隆史, 榮口彌生子, 中下留美子
  • 権利者名: 伊永隆史
  • 産業財産権番号: 特許・特願2009-62020
  • 出願年月日: 2009-03-13
• [産業財産権] バイオマス試料の由来判別方法およびコメの産地判別方法 (2009)
  • 発明者名: 伊永隆史、鈴木彌生子、中下留美子
  • 権利者名: 伊永隆史
  • 産業財産権番号: 特許・特願2009-129075
  • 出願年月日: 2009-05-28