| 研究課題/領域番号 |
19380144
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| 研究種目 |
基盤研究(B)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
農業環境工学
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| 研究機関 | 九州大学 |
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研究代表者 |
内野 敏剛 九州大学, 大学院・農学研究院, 教授 (70134393)
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| 研究分担者 |
田中 史彦 九州大学, 大学院・農学研究院, 准教授 (30284912)
濱中 大介 九州大学, 大学院・農学研究院, 助教 (60399095)
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| 研究期間 (年度) |
2007 – 2009
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| キーワード | 青果物流通 / 温度変化 / アスコルビン酸含量 / CFD / 温度予測 / 冷凍車 / シミュレーション / 微生物 |
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| 研究概要 |
安全で高品質な青果物の新しい流通システムを構築することを目的として(1)青果物表在微生物の赤外線、紫外線殺菌、(2)流通環境下の青果物品質予測、(3)流通環境下の微生物増殖挙動予測、(4)低温輸送車荷室内の青果物温度変化予測を行い、紫外線照射時の予熱温度により殺菌効果に差があること、構築した青果物品質予測モデル、微生物増殖予測モデルにより、品質と微生物の増殖の予測が可能であること、CFD により冷凍車に積み付けたナス果実の品温の予測がある程度可能であること等を明らかにした。
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