研究課題
基盤研究(B)
植物の種子からセルロースを含むゲル状バイオマスを調製し、構成多糖の化学構造、熱安定性、レオロジー特性等を解析した結果、酸性のキシランがセルロースとの会合に重要であること、ウロン酸の静電反発がゲルの形成に中心的な役割を果たしていること、二価の金属や水素結合もゲルの形成に関与していることを示した。また、キシラン鎖のウロン酸による置換の頻度がキシロース約2残基あたり1置換と異常に高いことを明らかにした。
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