抗アレルギー作用を有する大豆イソフラボンの免疫疾患病態制御に関する基盤的研究

2009 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 19500685
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 食生活学
• 研究機関: 徳島大学
• 研究代表者: 酒井 徹 徳島大学, 大学院・ヘルスバイオサイエンス研究部, 教授 (40274196)
• 研究期間 (年度): 2007 – 2009
• キーワード: イソフラボン / 免疫 / 大腸炎

研究概要

大豆中に含まれるイソフラボンは、これまで血清脂質低下作用、骨粗鬆症予防およびホルモン依存性の悪性腫瘍予防に関わることが明らかにされている。今回の研究では、大豆イソフラボンが免疫機能にどのように作用するか検討を行った。大豆イソフラボンの一種であるエクオールは、血中の抗原特異的IgE抗体を上昇させた。また、マウスでの実験的大腸炎の系では、炎症を増強することが明らかとなった。

研究成果

• [雑誌論文] The soy isoflavone equol enhances antigen-specific IgE production in ovalbumin-immunized BALB/cmice. (2010)
  • 著者名/発表者名: Sakai T., Furoku S., Nakamoto M., Shuto E., Hosaka T., Nishioka Y., Sone S.
  • 雑誌名: J. Nutr. Sci. Vitawinol. 56 ページ: 72-76
• [雑誌論文] Dietary trans fatty acid suppress the development of spontaneous atopic-like dermatitis in NC/Nga mice. (2009)
  • 著者名/発表者名: SakaiT., lrei A.V., Matoba T., Yamamoto S.
  • 雑誌名: J. Nutr. Scl. Vitaminol. 55 ページ: 412-416
  • 査読あり
• [雑誌論文] Hyper-Ag-specific Ab production in NC/Nga mice is not associated with deletion polymorphism in the promotor region of the FcyRllB gene. (2009)
  • 著者名/発表者名: SakaiT., Nakamoto M., Shuto E.
  • 雑誌名: Am. J. lmmunol. 5 ページ: 61-64
  • 査読あり
• [学会発表] 大豆イソフラボンの免疫調節作用に関する研究 (2009)
  • 著者名/発表者名: 酒井徹, 中本真理子, 首藤恵美
  • 学会等名: 第56回日本栄養改善学会大会
  • 発表場所: 札幌
  • 年月日: 2009-09-03
• [学会発表] 大豆イソフラボン(エクオールおよびフォルモノネチン)の抗原特異的免役誘導に対する影響の検討 (2009)
  • 著者名/発表者名: 酒井徹, 中本真理子, 首藤恵美
  • 学会等名: 第63回日本栄養食糧学会大会
  • 発表場所: 長崎
  • 年月日: 2009-05-22
• [学会発表] 大豆イソフラボンであるエクオールは、免疫機能にどのような影響をおよぼすか (2008)
  • 著者名/発表者名: 酒井徹, 小木曽真理, 中本真理子
  • 学会等名: 第62回日本栄養食糧学会大会
  • 発表場所: 坂戸
  • 年月日: 2008-05-04
• [図書] 公衆栄養学第2版 (2009)
  • 著者名/発表者名: 酒井徹, 山本茂, 酒井徹, 郡俊之編著
  • 総ページ数: 4-8,16-23,35-40,82
• [図書] 管理栄養士技術ガイド (2008)
  • 著者名/発表者名: 酒井徹, 山本茂, 小松龍史, 國井大輔編著
  • 出版者: 文光堂(東京)
• [図書] 人体栄養の基礎 (2007)
  • 著者名/発表者名: 酒井徹, 小林修平, 山本茂編著
  • 総ページ数: 211-221
  • 出版者: 建帛社(東京)