2009 年度研究成果報告書

近代日本の主食消費-拡大する米・小麦供給圏と国内産地に関する実証的・総合的研究

研究課題

研究課題/領域番号	19530318
研究種目	基盤研究(C)
配分区分	補助金
応募区分	一般
研究分野	経済史
研究機関	東洋大学
研究代表者	大豆生田稔東洋大学, 文学部, 教授 (20175251)
研究期間 (年度)	2007 – 2009
キーワード	経済史 / 日本史 / 農業経済学 / 主食 / 食生活 / 米 / 小麦 / 市場
研究概要	本研究は、近代日本の主食(米・小麦)について、明治中後期から1930年前後の時期を対象に、消費構造の変化、国内産地の動向、および貿易を通じた海外供給の検討を課題とする。この時期、国内では産地に米穀検査が普及して産地間競争が激化するほか、米価上昇を機に小麦の消費がすすみ、伝統的な麺類のほかパンなど新たな消費が本格化した。また小麦消費の増大は、日系商社の活動を通じて、北米や豪州から国際商品である小麦の輸入を促進した。