温度受容体TRP受容体を活性化する食品成分とエネルギー代謝

2009 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 19580146
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 食品科学
• 研究機関: 静岡県立大学
• 研究代表者: 渡辺 達夫 静岡県立大学, 食品栄養科学部, 教授 (10210915)
• 研究分担者: 守田 昭仁 静岡県立大学, 食品栄養科学部, 助教 (40239653) ; 成川 真隆 静岡県立大学, 食品栄養科学部, 助教 (50432349) ; 古旗 賢二 城西大学, 薬学部, 准教授 (70275105)
• 研究期間 (年度): 2007 – 2009
• キーワード: 食品成分 / TRPV1 / TRPA1 / エネルギー代謝 / 内蔵脂肪

研究概要

19種の温熱・寒涼性食品からTRPV1を活性化する成分を培養細胞系で探索し、温熱性食品のタマネギとミョウガ、寒涼性食品のコムギのヘキサン抽出物からモノグリセリドを見出した。ついで、コショウ中のTRPV1活性化成分数種を同定した。また、マウスで肥満を誘発させる実験系でモノグリセリドおよびコショウが内蔵脂肪の蓄積を抑制する事を明らかにした。さらに、TRPA1を活性化する成分を培養細胞で探索し、ニンニクとミョウガ、コショウ中に新たな活性化成分を見出した。

研究成果

• [雑誌論文] i-Acetoxychavicol acetate, the galangal pungent component, activates TRPA1 (2010)
  • 著者名/発表者名: M Narukawa, K Koizumi, Y Iwasaki, K Kubota, T Watanabe
  • 雑誌名: Biosci. Biotechnol. Biochem. Vol.74(印刷中)
  • 査読あり
• [雑誌論文] Adfiposity suppression effect in mice by black pepper and its main pungent component, piperine (2010)
  • 著者名/発表者名: Y Okumura, M Narukawa, T Watanabe
  • 雑誌名: Biosci. Biotechnol. Biochem. Vol.74(印刷中)
  • 査読あり
• [学会発表] コショウ含有成分はTRPA1を活性化させる. (2009)
  • 著者名/発表者名: 奥村由起子, 成川真隆, 松田久司, 吉川雅之, 渡辺達夫
  • 学会等名: 第24回日本香辛料研究会
  • 発表場所: 大阪市
  • 年月日: 20091100
• [学会発表] ミョウガ辛味関連物質Miogadial、Miogtrialとタデ辛味成分Polygodialは強力なTRPA1アゴニストである. (2009)
  • 著者名/発表者名: 岩崎有作, 田辺学, 鹿山由子, 阿部雅子, 加塩麻紀子, 小泉佳奈子, 奥村由起子, 森光康次郎, 富永真琴, 小澤好夫, 渡辺達夫
  • 学会等名: 第24回日本香辛料研究会
  • 発表場所: 大阪市
  • 年月日: 20091100
• [学会発表] PiperineはCapsaicinのTRPV1活性を増大させる. (2009)
  • 著者名/発表者名: 奥村由起子, 成川真隆, 渡辺達夫
  • 学会等名: 第63回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 長崎市
  • 年月日: 20090500
• [学会発表] TRPA1アゴニストCinnamaldehydeの体脂肪蓄積抑制効果. (2009)
  • 著者名/発表者名: 渡辺達夫, 田村泰子, 岩崎有作, 成川真隆
  • 学会等名: 第63回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 長崎市
  • 年月日: 20090500
• [学会発表] ニンニク成分DAS、DADS、DATSはTRPA1とTRPV1を活性化させる. (2009)
  • 著者名/発表者名: 小泉佳名子, 岩崎有作, 成川真隆, 飯塚裕司, 細野(深尾)友美, 関泰一郎, 有賀豊彦, 渡辺達夫
  • 学会等名: 日本農芸化学会2009年度(平成21年度)大会
  • 発表場所: 福岡市
  • 年月日: 20090300
• [学会発表] コショウから単離した新規TRPV1活性化成分 (2009)
  • 著者名/発表者名: 奥村由起子, 岩崎有作, 石川愛子, 成川真隆, 松田久司, 吉川雅之, 渡辺達夫
  • 学会等名: 日本農芸化学会2009年度(平成21年度)大会
  • 発表場所: 福岡市
  • 年月日: 20090300
• [学会発表] Piperine analogs from Piper chaba activates TRPA1. (2009)
  • 著者名/発表者名: Watanabe T, Okumura Y, Narukawa M, Matsuda S, Yoshikawa M
  • 学会等名: The 2nd International Conference on Health and Longevity Sciences
  • 発表場所: Shizuoka
  • 年月日: 2009-10-01
• [学会発表] Cinnamaldehyde, a TRPA1 agonist, reduces visceral fat in high-fat and high-sucrose diet fed mice. (2008)
  • 著者名/発表者名: Tamura Y, Iwasaki Y, Watanabe T
  • 学会等名: 1st International Conference on Health and Longevity Sciences
  • 発表場所: Shizuoka
  • 年月日: 20081200
• [学会発表] Cinnamaldehydeの体脂肪蓄積抑制効果 (2008)
  • 著者名/発表者名: 田村泰子, 岩崎有作, 成川真隆, 渡辺達夫
  • 学会等名: 第23回日本香辛料研究会
  • 発表場所: 金沢
  • 年月日: 20081100
• [学会発表] ニンニク中のDAS, DADS, DATSはカプサイシン受容体TRPV1を活性化させる. (2008)
  • 著者名/発表者名: 小泉佳名子, 岩崎有作, 成川真隆, 飯塚裕司, 細野(深尾)友美, 関泰一郎, 有賀豊彦, 渡辺達夫
  • 学会等名: 第23回日本香辛料研究会
  • 発表場所: 金沢
  • 年月日: 20081100
• [学会発表] コショウに含まれる新規TRPV1活性化成分の単離と同定. (2008)
  • 著者名/発表者名: 奥村由起子, 岩崎有作, 石川愛, 成川真隆, 松田久司, 吉川雅之, 渡辺達夫
  • 学会等名: 第23回日本香辛料研究会
  • 発表場所: 金沢
  • 年月日: 20081100
• [学会発表] Monoacylglycerols activate transient receptor potential vanilloid 1 (TRPV1). (2008)
  • 著者名/発表者名: Iwasaki Y, Saito O, Tanabe M, Inayoshi K, Kobata K, Uno S, Morita A, Watatanabe T
  • 学会等名: Neuroscience 2008
  • 発表場所: Washington DC (USA)
  • 年月日: 20081100
• [学会発表] ニンニク含硫成分のTRPV1賦活活性 (2008)
  • 著者名/発表者名: 小泉佳名子, 岩崎有作, 成川真隆, 飯塚裕司, 細野(深尾)友美, 関泰一郎, 有賀豊彦, 渡辺達夫
  • 学会等名: 日本農芸化学会中部支部第154回例会
  • 発表場所: 岐阜市
  • 年月日: 20081100
• [学会発表] Cinnamaldehydeはマウスの体脂肪蓄積を抑制する (2008)
  • 著者名/発表者名: 田村泰子, 岩崎有作, 成川真隆, 渡辺達夫
  • 学会等名: 第6回日本食品機械研究会フォーラム
  • 発表場所: 裾野市
  • 年月日: 20080900
• [学会発表] コショウ中のTRPV1賦活成分. (2008)
  • 著者名/発表者名: 奥村由起子, 岩崎有作, 石川愛, 成川真隆, 渡辺達夫
  • 学会等名: 第6回日本食品機械研究会フォーラム
  • 発表場所: 裾野市
  • 年月日: 20080900
• [学会発表] マウス3系統による食餌誘発性肥満の検討. (2008)
  • 著者名/発表者名: 田村泰子, 岩崎有作, 渡辺達夫
  • 学会等名: 第62回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 埼玉県坂戸市
  • 年月日: 20080500
• [学会発表] Monoacylglycerolsのカプサイシン受容体TRPV1への作用. (2008)
  • 著者名/発表者名: 岩崎有作, 斉藤織音, 田辺学, 古旗賢二, 守田昭仁, 渡辺達夫
  • 学会等名: 日本農芸化学会2008年度(平成20年度)大会
  • 発表場所: 名古屋市
  • 年月日: 20080300
• [学会発表] Science of pungency - Hot taste. (2007)
  • 著者名/発表者名: Tatsuo Watanabe
  • 学会等名: The 3rd International Fermented Soybean Products Forum
  • 発表場所: Sunchang, Korea
  • 年月日: 20071100
• [学会発表] カプサイシン受容体TRPV1を活性化する食品成分 (2007)
  • 著者名/発表者名: 渡辺達夫, 岩崎有作, 守田昭仁, 古旗賢二
  • 学会等名: 日本動物細胞工学会2007年度大会
  • 発表場所: 高崎
  • 年月日: 20070700
• [学会発表] カプサイシン受容体に作用する食品成分の探索. (2007)
  • 著者名/発表者名: 岩崎有作, 田辺学, 斉藤織音, 宇野秀一, 古旗賢二, 守田昭仁, 渡辺達夫
  • 学会等名: 第61回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 京都
  • 年月日: 20070500
• [学会発表] ワサビの辛味成分アリルイソチオシアネートによるアドレナリン分泌促進. (2007)
  • 著者名/発表者名: 田辺学, 岩崎有作, 渡辺達夫
  • 学会等名: 第5回高付加価値食品開発のためのフォーラム
  • 発表場所: 静岡県裾野市
  • 年月日: 20070000
• [学会発表] 小麦のmonoacylglycerolはTRPV1を活性化する. (2007)
  • 著者名/発表者名: 岩崎有作, 斉藤織音, 田辺学, 古旗賢二, 守田昭仁, 渡辺達夫
  • 学会等名: 第3回体温調節、温度受容研究会
  • 発表場所: 愛知県岡崎市
  • 年月日: 20070000
• [学会発表] TRPA1アゴニストのallyl isothiocyanateとcinnamaldehydeのアドレナリン分泌促進効果. (2007)
  • 著者名/発表者名: 田辺学, 岩崎有作, 渡辺達夫
  • 学会等名: 第3回体温調節、温度受容研究会
  • 発表場所: 愛知県岡崎市
  • 年月日: 20070000
• [学会発表] 食品中のmonoacylglycerolsはカプサイシン受容体TRPV1を活性化させる. (2007)
  • 著者名/発表者名: 岩崎有作, 斉藤織音, 田辺学, 古旗賢二, 守田昭仁, 渡辺達夫
  • 学会等名: 第22回日本香辛料研究会
  • 発表場所: 東京
  • 年月日: 20070000
• [学会発表] TRPA1アゴニストであるAllyl isothiocyanateおよびCinnamaldehydeによるアドレナリン分泌促進効果. (2007)
  • 著者名/発表者名: 田辺学, 岩崎有作, 渡辺達夫
  • 学会等名: 第22回日本香辛料研究会
  • 発表場所: 東京
  • 年月日: 20070000
• [学会発表] 食品中のカプサイシン受容体TRPV1を活性化する成分. (2007)
  • 著者名/発表者名: 渡辺達夫, 岩崎有作, 古旗賢二, 守田昭仁
  • 学会等名: 第2回食品薬学シンポジウム
  • 発表場所: 静岡市
  • 年月日: 20070000
• [図書] Food components activating capsaicin receptor TRPV1, in "Nutrigenomics and Proteomics in Health and Disease: Food Factors and Gene Interactions. " (Mine Y, Miyashita K, Shahidi F) (2009)
  • 著者名/発表者名: Watanabe T, Iwasaki Y, Morita A, Kobata K
  • 総ページ数: 263-272
  • 出版者: Wiley-Blackwell