結晶セルロースの機能性解明と血糖値コントロールに関する研究

2009 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 19580154
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 食品科学
• 研究機関: 美作大学
• 研究代表者: 高橋 徹 美作大学, 生活科学部, 准教授 (80324292)
• 研究分担者: 谷口 誠 美作大学, 生活科学部, 教授 (00047309)
• 研究期間 (年度): 2007 – 2009
• キーワード: 結晶セルロース / 動物実験 / 食後血糖 / 糖吸収 / 小腸 / 管腔内

研究概要

これまでに開発した結晶セルロース添加あるいは被覆した米に、食後血糖上昇緩和効果があることをヒト試験で明らかにした。さらに、結晶セルロースが小腸管腔内の糖の移動に与える影響をスンクスを用いて検討したいところ、結晶セルロース添加によって1)消化管内容物の粘度が上昇し、2)内容物中の糖の拡散速度が低下し、管腔内の多くの糖が留まり、3)糖の吸収速度を緩和させる可能性が高いことを示した。

研究成果

• [雑誌論文] Water-holding capacity of insoluble fibre decreases the free water and elevates digesta viscosity in the rat. (2009)
  • 著者名/発表者名: T. Takahashi, Y. Furuichi, T. Mizuno, M. Kato, Y. Hirano, K. Kubo, M. Onozuka, O. Kurita
  • 雑誌名: Journal of the Science of Food and Agriculture 89 ページ: 245-250
  • 査読あり
• [雑誌論文] Partially hydrolyzed guar gum decreases postprandial blood glucose and glucose absorption in the rat small intestine. (2009)
  • 著者名/発表者名: T. Takahashi, T. Yokawa, N. Ishihara, T. Okubo, D. Chu, E. Nishigaki, Y. Kawada, M. Kato, L.R. Juneja
  • 雑誌名: Nutrition Research. 209 ページ: 419-425
  • 査読あり
• [雑誌論文] Effect of addition of crystalline cellulose on the radial distribution of glucose in the small intestine. (2009)
  • 著者名/発表者名: T. Takahashi, M. Noborikawa, S. Oda, S. Maruyama, T. Koda, Y. Kawada, K. Kitamori
  • 雑誌名: Annals of Nutrition & Metabolism 55 ページ: 507
  • 査読あり
• [雑誌論文] Chewing under restraint stress inhibits the stress-induced suppression of cell birth in the dentate gyrus of aged SAMP8 mice. (2009)
  • 著者名/発表者名: K. Kubo, K. Sasaguri, Y. Ono, T. Yamamoto, T. Takahashi, K. Watanabe, N. Karasawa, M. Onozuka
  • 雑誌名: Neurosci Lett 466(3) ページ: 109-113
  • 査読あり
• [雑誌論文] Association between hardness (difficulty of chewing) of the habitual diet and premenstrual symptoms in young Japanese women. (2009)
  • 著者名/発表者名: K. Murakami, S. Sasaki, Y. Takahashi, K. Uenishi, T. Watanabe, T. Kohri, M. Yamasaki, R. Watanabe, K. Baba, K. Shibata, T. Takahashi, H. Hayabuchi, K. Ohki, J. Suzuki
  • 雑誌名: Environmental Health Insights 3 ページ: 53-61
  • 査読あり
• [雑誌論文] スンクスの消化管形態の巨視的観察と消化・吸収研究におけるスンクスの可能性. (2009)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹、原朋美、登川真理、川田由香、織田銑一
  • 雑誌名: 岡山実験動 54 ページ: 71-77
• [雑誌論文] Sensitivity and specificity of published strategies using urinary creatinine excretion to identify incomplete 24-h urine collection using the p-aminobenzoic acid check method as reference. (2008)
  • 著者名/発表者名: K. Murakami, S. Sasaki, Y. Takahashi, K. Uenishi, T. Watanabe, T. Kohri, M. Yamasaki, R. Watanabe, K. Baba, K. Shibata, T. Takahashi, H. Hayabuchi, K. Ohki,, J. Suzuki
  • 雑誌名: Nutrition 24 ページ: 16-22
  • 査読あり
• [雑誌論文] Dietary glycemic index is associated with decreased premenstrual symptoms in young Japanese women. (2008)
  • 著者名/発表者名: K. Murakami, S. Sasaki, Y. Takahashi, K. Uenishi, T. Watanabe, T. Kohri, M. Yamasaki, R. Watanabe, K. Baba, K. Shibata, T. Takahashi, H. Hayabuchi, K. Ohki,, J. Suzuki
  • 雑誌名: Nutrition 24 ページ: 554-561
  • 査読あり
• [雑誌論文] Changes in GFAP-immunoreactive astrocytes induced by the bite-raised condition in aged SAMP8 mice. (2008)
  • 著者名/発表者名: Y. Ichihashi, Y. Arakawa, M. Iinuma, Y. Tamura, K. Kubo, F. Iwaku, T. Takahashi, N. Karasawa, I. Nagatsu, M. Onozuka
  • 雑誌名: Biogenic Amines 22 ページ: 39-48
  • 査読あり
• [雑誌論文] Effect of chlorate on nutrification in longan plantation soil. (2008)
  • 著者名/発表者名: T. Mizuno, S. Ongprasert, S. Karita, T. Takahashi, H. Obata, K. Senoo
  • 雑誌名: Soil Science and Plant Nutrition 54 ページ: 387-392
  • 査読あり
• [雑誌論文] Lower estimates of delta-5 desaturase and elongase activity are related to adverse profiles for several metabolic risk factors in young Japanese women. (2008)
  • 著者名/発表者名: K. Murakami, S. Sasaki, Y. Takahashi, K. Uenishi, T. Watanabe, T. Kohri, M. Yamasaki, R. Watanabe, K. Baba, K. Shibata, T. Takahashi, H. Hayabuchi, K. Ohki, J. Suzuki
  • 雑誌名: Nutr Res 28 ページ: 816-824
  • 査読あり
• [雑誌論文] Effect of unpleasant loud noise on hippocampal activities during picture encoding: An fMRI study. (2007)
  • 著者名/発表者名: Y. Hirano, M. Fujita, K. Watanabe, M. Niwa, T. Takahashi, M. Kanematsu, Y. Ido, M. Tomida, M. Onozuka
  • 雑誌名: Brain and Cognition 61 ページ: 280-285
• [雑誌論文] Effects of single dose of the rice covered with mixrocrystalline cellulose coating and addition of microcrystalline cellulose to rice on postprandial blood glucose in humans. (2007)
  • 著者名/発表者名: T. Takahashi, S. Maruyama, T. Koda, K. Ushigome, H. Suzuki, N. Nishino, M. Totani
  • 雑誌名: Annals of Nutrition & Metabolism 51 ページ: 305
• [雑誌論文] Effect of preferences for niboshi soup stock and instant soup stock on their sensory evaluation. (2007)
  • 著者名/発表者名: T. Koda, M., o, T. Takahashi, Y. Goto
  • 雑誌名: Annals of Nutrition & Metabolism 51 ページ: 305
  • 査読あり
• [雑誌論文] 食物繊維の生理作用と活用法. (2007)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹、坂田隆
  • 雑誌名: フードケミカル 6 ページ: 67-72
• [雑誌論文] The molarless condition in aged SAMP8 mice reduces hippocampal inhibition of the hippothalamic-pituitary-adrenal axis. (2007)
  • 著者名/発表者名: K. Kubo, F. Iwaku, Y. Arakawa, Y. Ichihashi, Y. Sato, T. Takahashi, K. Watanabe, N. Karasawa, I. Nagatsu, M. Onozuka
  • 雑誌名: Biogenic Amines 21 ページ: 309-319
  • 査読あり
• [学会発表] Crystalline cellulose in digesta decrease self-diffusion of glucose on the radial axis of the intestine in the lumen. (2010)
  • 著者名/発表者名: T. Takahashi, M. Noborikawa, S. Oda, S. Maruyama, T. Koda, Y. Kawada, K. Kitamori
  • 学会等名: 9th Vahouny Fiber Symposium
  • 発表場所: Washigton DC
  • 年月日: 2010-06-11
• [学会発表] ジュネジャレカラジュ.グァーガム酵素分解物が小腸でのグルコース吸収に与える影響. (2009)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹、西垣恵理、石原則幸、余川丈夫、川田由香、大久保勉、朱政治
  • 学会等名: 第62回日本栄養・食糧学会大会
  • 年月日: 2009-05-22
• [学会発表] 炊飯時の加水率がヒト食後血糖変動に及ぼす影響. (2008)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹、川田由香、田原彩、加藤雅子、神田知子、谷口誠、丸山智美
  • 学会等名: 第62回日本栄養・食糧学会大会
  • 年月日: 2008-05-04
• [学会発表] ラット食後血糖変動に及ぼす飼料中水分含量の影響. (2008)
  • 著者名/発表者名: 川田由香、田原彩、加藤雅子、神田知子、丸山智美、谷口誠、高橋徹
  • 学会等名: 第62回日本栄養・食糧学会大会
  • 年月日: 2008-05-04
• [学会発表] 結晶セルロース添加パンが及ぼす食後血糖値コントロールへの影響. (2008)
  • 著者名/発表者名: 田原彩、加藤雅子、川田由香、神田知子、高橋徹、丸山智美
  • 学会等名: 第62回日本栄養・食糧学会大会
  • 年月日: 2008-05-03
• [学会発表] グアーガム酵素分解物の小腸での糖質吸収に及ぼす影響. (2008)
  • 著者名/発表者名: 余川丈夫、前川俊宏、高橋徹、石原則幸、具然和、ジュネジュレカラジュ
  • 学会等名: 第62回日本栄養・食糧学会大会
  • 年月日: 2008-05-03
• [学会発表] 食後血糖上昇緩和効果をもつグアーガム酵素分解物の小腸での作用機序の解明. (2008)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹、余川丈夫、大久保勉、朱政治、西垣恵理、川田由香、加藤雅子、田原彩、谷口誠、ジュネジャレカラジュ
  • 学会等名: 農芸化学会2008年度大会
  • 年月日: 2008-03-27
• [学会発表] 非水溶性食物繊維の下痢緩和作用と作用機序の解明. (2007)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹、川田由香、神田知子、丸山智美、田所由加
  • 学会等名: 第2回日本栄養改善学会若手の会ミニシンポジウム
  • 年月日: 2007-12-15
• [学会発表] セルロースコーティング米およびセルロース添加米の単回投与がヒトの食後血糖値に与える影響. (2007)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹、丸山智美、神田知子、牛込恵子、加藤雅子、鈴木英勝、西野直樹、戸谷誠之
  • 学会等名: 第61回日本栄養・食糧学会
  • 年月日: 2007-05-19
• [図書] 第8章食品の物性・官能検査、第9章バイオテクノロジーの食品への応用:食品学I (2010)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹
  • 総ページ数: 169-192
  • 出版者: 建帛社
• [図書] Food Applications, and Analysis.(Cho S. (ed), The Handbook of fiber Ingredients: Health Benefits,) (2009)
  • 著者名/発表者名: T. Takahashi
  • 総ページ数: 263-282
  • 出版者: CRC press