2008 年度研究成果報告書

乳酸菌による病原菌と上皮細胞とのクロストークへの干渉と感染症予防への応用

研究課題

研究課題/領域番号	19580306
研究種目	基盤研究(C)
配分区分	補助金
応募区分	一般
研究分野	畜産学・草地学
研究機関	弘前大学
研究代表者	戸羽隆宏弘前大学, 農学生命科学部, 教授 (10108483)
研究期間 (年度)	2007 – 2008
キーワード	乳酸桿菌 / ビフィズス菌 / 培養細胞 / 細胞侵入 / 細胞骨格タンパク質
研究概要	上皮細胞への侵入性を有する病原菌に対する乳酸菌の影響を調べたところ、Lactobacillus amylovorus、L. crispatus およびL. gasseriはSalmonella Typhimurium およびArcobacter butzleri のCaco-2細胞への侵入を40-50%低下させた。その機構について以下のように推定した。L. acidophilus ではCaco-2細胞のアクチンフィラメントの再構成を促進することが見いだされたことから、細胞骨格タンパク質への作用がlactobacilliの侵入阻止活性と関連していると推定された。また、Bifidobacterium animalis subsp. Lactis F、B. longum MおよびB. breve YはA. butzleriによる細胞障害を軽減する効果を有していたことから、lactobacilliにおいても毒素の中和作用が侵入阻止活性と関連している可能性が示唆された。