| 研究課題/領域番号 |
19592413
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
社会系歯学
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| 研究機関 | 昭和大学 |
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研究代表者 |
向井 美惠 昭和大学, 歯学部, 教授 (50110721)
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| 研究分担者 |
弘中 祥司 昭和大学, 口腔衛生学教室, 准教授 (20333619)
大岡 貴史 昭和大学, 口腔衛生学教室, 助教 (30453632)
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| 研究期間 (年度) |
2007 – 2008
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| キーワード | 保育園児 / ストレス / 食事時間 / 食行動 |
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| 研究概要 |
本研究では、唾液中のコルチゾールおよびアミラーゼをストレスマーカーとし、成人における食事前後およびストレス状態における食事中のストレスについて検討を行った。その結果、ストレスマーカーは午後2時~5時にかけて安定した数値を取ること、ストレスをかけた状態で食事を摂取させることによってストレスマーカーの濃度が上昇することが明らかとなった。
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