ロイコトリエンを標的とした食品中のアレルギー抑制成分の検索と作用機序の解明

2009 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 19700596
• 研究種目: 若手研究(B)
• 配分区分: 補助金
• 研究分野: 食生活学
• 研究機関: 九州産業大学
• 研究代表者: 高杉 美佳子 九州産業大学, 工学部, 講師 (60305802)
• 研究期間 (年度): 2007 – 2009
• キーワード: アレルギー・ぜんそく / 食品 / ロイコトリエン

研究概要

マウスマスト細胞株を用いたロイコトリエン放出調節機能検定系を確立した。本研究課題で確立した検定系を用いて大豆イソフラボン類のロイコトリエン放出調節作用を検討した結果、アグリコンであるダイゼインおよびゲニステイン、代謝産物のエクオールに濃度依存的なロイコトリエンB4放出抑制作用が認められた。さらに、ゲニステインおよびエクオールについて、細胞内カルシウムイオン濃度上昇に及ぼす影響を調べた結果、エクオールは細胞内カルシウムイオン濃度の上昇抑制がメカニズムの一部として関与し、ゲニステインは他のメカニズムが関与していることが示唆された。

研究成果

• [雑誌論文] マウスマスト細胞株を用いたロイコトリエン放出調節機能検定系の確立 (2008)
  • 著者名/発表者名: 牟田恵美, 御手洗千鶴, 迎勝也, 高杉美佳子
  • 雑誌名: 九州産業大学工学部研究報告 45巻 ページ: 83-85
• [学会発表] マスト細胞株を用いたロイコトリエンB4放出調節機能検定系の確立 (2007)
  • 著者名/発表者名: 高杉美佳子, 山崎正夫, 人見英里, 島田和子, 西山和夫, 山田耕路
  • 学会等名: 日本食品科学工学会第54回大会
  • 発表場所: 福岡県福岡市
  • 年月日: 20070914-20070915
• [学会発表] Bioconversion of Marine Phospholioids in Super Critical Carbon Dioxide to Produce DHA Enriched Phospholipids (2007)
  • 著者名/発表者名: Toru Shiina, Hirohisa Naito, Mikako Takasugi, Takeshi Ohkubo, Koretaro Takahashi
  • 学会等名: The 7h Japan-Korea Joint Seminar on Fisheries Sciences - Sustainability of Fisheries in Japan and Korea -
  • 発表場所: Kwanju-City, Yosu-City, Korea
  • 年月日: 20070827-20070828
• [学会発表] マスト細胞株を用いたロイコトリエンB4放出に及ぼすアラキドン酸の影響 (2007)
  • 著者名/発表者名: 高杉美佳子, 人見英里, 島田和子, 山田耕路
  • 学会等名: 2007年度生物機能研究会
  • 発表場所: 鹿児島県鹿児島市
  • 年月日: 2007-06-09
• [図書] Biocatalysis and Agricultural Biotechnology(ed. by Ching T. Hou, Jei-Fu Shaw, Bioconversion of Marine Phospholipid in Super Critical Carbon Dioxide to Produce Functional DHA-Enriched Lysophospholipid) (2009)
  • 著者名/発表者名: Koretaro Takahashi, Hirohisa Naito, Takeshi Ohkubo, Mikako Takasugi
  • 総ページ数: 279-289
  • 出版者: CRC Press