2008 年度研究成果報告書

トマト果実の成熟に伴うステロイドアルカロイド代謝の解明

研究課題

研究課題/領域番号	19780081
研究種目	若手研究(B)
配分区分	補助金
研究分野	応用生物化学
研究機関	(財)かずさDNA研究所
研究代表者	飯島陽子財団法人かずさDNA研究所, 産業基盤開発研究部, 特任研究員 (90415456)
研究期間 (年度)	2007 – 2008
キーワード	物質生産 / ステロイドアルカロイド / トマト / 果実成熟
研究概要	トマト果実の成熟に伴い、高蓄積がみられる主要なステロイドアルカロイド、esculeoside A の生成について調べた。Esculeoside A が、トマチンより生合成すると推測し、その中間体の存在をLC-MS およびNMR により確認した。次に、エチレン受容・生成変異体の比較、およびトマトをエチレン暴露することにより、トマチンからesculeosideA への変換には、エチレンが関与していることが分かった。