畜産衛生政策普及プロセスにおける社会環境要因の果たす役割

2009 年度 研究成果報告書

• 研究課題/領域番号: 19780164
• 研究種目: 若手研究(B)
• 配分区分: 補助金
• 研究分野: 農業経済学
• 研究機関: 京都大学
• 研究代表者: 細野 ひろみ 京都大学, 大学院・農学研究科, 准教授 (00396342)
• 研究期間 (年度): 2007 – 2009
• キーワード: フードシステム / 食肉衛生 / 参加型開発 / リスク管理 / ベトナム

研究概要

本研究では,ベトナムにおける畜産衛生政策の普及プロセスについて検討するため,豚肉と牛乳の流通を対象とし,(1)消費者のリスク認知の特徴の把握,(2)酪農・乳業システムの歴史的変遷とメラミン混入事件による牛乳フードシステムへの影響整理,(3)伝統的な屠場や小売店での衛生水準化以前策についての検討,(4)屠畜場整備計画の成功事例と失敗事例の比較整理を行った。

研究成果

• [雑誌論文] Seroprevalence of Toxoplasma gondii in cats and pigs from Thua Thien Hue Province in Vietnam (2009)
  • 著者名/発表者名: Hiromi Hosono, Shigeru Ito, Hiroichi Kono, Xuenan Xuan
  • 雑誌名: Journal of Veterinary Epidemiology Vol.13(2) ページ: 100-106
  • 査読あり
• [雑誌論文] Detection of Salmonella spp. Isolates from Specimens due to Pork Production Chains in Hue City, Vietnam (2009)
  • 著者名/発表者名: K. Takeshi, S. Ito, H. Hosono, et al.
  • 雑誌名: Journal of Veterinary Medical Science ページ: 495-487
  • 査読あり
• [雑誌論文] 急速に発展するベトナムの酪農・乳業(下) (2009)
  • 著者名/発表者名: 細野ひろみ
  • 雑誌名: デイリーマン Vol.59(3) ページ: 76-77
• [雑誌論文] 急速に発展するベトナムの酪農・乳業(上) (2009)
  • 著者名/発表者名: 細野ひろみ
  • 雑誌名: デイリーマン Vol.59(2) ページ: 70-71
• [雑誌論文] ベトナムの豚肉フードシステム(9):小売市場と消費者 (2007)
  • 著者名/発表者名: 細野ひろみ・伊藤繁・耕野拓一
  • 雑誌名: 畜産の研究 第61巻第11号 ページ: 1179-1185
• [雑誌論文] Development of the Live Pig Wholesaling Activity in Vietnam: A Case Study of Nghe An Province (2007)
  • 著者名/発表者名: N.T.M. Hoa, Hiromi HOSONO, Hiroichi Kono, N.T. Dung, Shigeru Ito
  • 雑誌名: 開発学研究 第18巻第1号 ページ: 28-35
  • 査読あり
• [雑誌論文] ベトナムの豚肉フードシステム(8):流通業者の成長過程 (2007)
  • 著者名/発表者名: 細野ひろみ・伊藤繁・耕野拓一
  • 雑誌名: 畜産の研究 第61巻第9号 ページ: 980-984
• [雑誌論文] ベトナムの豚肉フードシステム(7):農村部の屠畜場 (2007)
  • 著者名/発表者名: 細野ひろみ・伊藤繁・耕野拓一
  • 雑誌名: 畜産の研究 第61巻第7号 ページ: 773-778
• [学会発表] How can we improve pork hygiene in the traditional distribution channel in Vietnam (2009)
  • 著者名/発表者名: Hiromi HOSONO, Shigeru ITO, Hiroichi KONO, et. al.
  • 学会等名: ISVEEXII
  • 年月日: 2009-08-13
• [学会発表] A Sero-Epidemiological Study of Toxoplasma Gondii in Cats and Pigs from T.T. Hue Province in Vietnam (2008)
  • 著者名/発表者名: Hiromi HOSONO, Shigeru ITO, Hiroichi KONO, Xuenan XUAN
  • 学会等名: AAAP in Hanoi
  • 年月日: 2008-09-24
• [学会発表] Evaluating the economic performance of new breed introduction for small scale pig farmers in rural Vietnam (2008)
  • 著者名/発表者名: Hiromi HOSONO, N.T.M. Hoa, Shigeru ITO
  • 学会等名: 6th ASAE in Manila
  • 年月日: 2008-08-27