2008 年度研究成果報告書

成育環境および発達段階を踏まえた食育プログラムの開発

研究課題

研究課題/領域番号	19800006
研究種目	若手研究(スタートアップ)
配分区分	補助金
研究分野	食生活学
研究機関	宇都宮大学
研究代表者	大森玲子宇都宮大学, 教育学部, 准教授 (70447259)
研究期間 (年度)	2007 – 2008
キーワード	食育 / 食教育 / 生活習慣 / 地域特性 / 子ども / 就学前児童
研究概要	成育環境および発達段階を踏まえた食育プログラムを開発するために、食育プログラム実施対象であるモデル施設の子どもの特性を的確に把握する調査研究を実施した。地域特性として、おやつに摂取されるスナック菓子やジュース類の摂取過多が懸念されたため、特に、おやつへの情報を提供できるよう配慮した活動を取り入れた。開発した食育プログラムを通じて、子どものみならず、子どもに関わる大人への波及効果も期待された。