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ヒト動脈硬化症モデルのApoE 欠損マウスにホモシステイン水を与え動脈硬化病変形成への影響を検討した。血中ホモシステイン濃度の上昇に伴い大動脈への脂肪沈着が増加したが、血中コレステロール濃度に変化はなかった。また、コレステロール食と共にホモシステイン水を与えた場合でも同様であった。
一方で、母親の栄養状態と児の疾患罹患との関連が注目されている。そこで母マウスの葉酸欠乏の影響を解析した。母が葉酸欠乏であった仔では、成獣期までの高脂肪食負荷により肝臓脂質の蓄積が亢進した。さらに普通食の場合でも肝臓脂質量が増加した。以上より、母親の葉酸欠乏が仔の成獣期の脂質代謝にまで影響を及ぼすことが明らかになった。
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