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エビ由来のアレルゲンタンパク質(トロポミオシン)を糖類と結合させ、これをアレルギーマウスが長期摂取すると、脱感作を促し、アレルギー状態を脱することができるか評価を行った。この結果、適切な条件で長期投与を行うと、脱感作し、アレルギー体質を改善できる可能性はあるものの、不適切な条件で長期投与を実施すると、よりアレルギー状態が深刻になりアナフィラキシーショックを発生する可能性もあることが示された。本研究では、４週間の自由摂取条件のマウスでは、アレルギー体質改善の兆候を示したが、8週間のゾンデ給餌による強制摂取では、アナフィラキシーが発症し、アレルギー状態が亢進していた。
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