| 研究課題/領域番号 |
19K05874
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| 研究機関 | 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 |
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研究代表者 |
木村 俊之 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 高度分析研究センター, 主席研究員 (70355303)
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| 研究分担者 |
仲川 清隆 東北大学, 農学研究科, 教授 (80361145)
山岸 賢治 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 食品研究部門, 上級研究員 (80355304)
高須 蒼生 岐阜薬科大学, 薬学部, 助教 (60908458)
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| 研究期間 (年度) |
2019-04-01 – 2022-03-31
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| キーワード | DNJ / 動態、吸収 / 安定同位体ラベル化 |
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| 研究実績の概要 |
アザ糖である1-デオキシノジリマイシン(DNJ)は桑葉や大豆発酵食品などに含まれ消化管でαグルコシダーゼ阻害を示すことにより、食後の血糖値上昇を抑制する。DNJを機能性食材として展開するためには科学的な安全性の検証が必要である。
本課題では、それまで我々が調整した安定同位体ラベル化DNJの純度が82％程度であったことからマスバランス、組織蓄積の評価に夾雑物由来の15N由来の疑問が解決できない問題が払拭できないことから安定同位体ラベル化DNJを95％程度まで高純度化を進め、大量精製を行った。この高純度ラベル化DNJを用い、ラットを用い単回投与での有効投与量（4群, n=6）とその吸収率を調査した。その結果、投与量によらず投与した８割以上のDNJが回収され、そのほとんどが尿とフンに存在していた。DNJは投与量により体内への吸収率が異なり投与量が少ない程、吸収率が高いことが判明した。また、血糖値上昇抑制の有効性を示す通常の摂取量では組織への移行はないことが確認された。この結果を受けて、ラットを用いた長期間投与での組織蓄積の試験（対照群4匹、4週飼育8匹、8週飼育８匹、12週飼育8匹）を行った。飲水中に15Nラベル化DNJを溶かし、一日あたり2mg投与となるように自由摂取させ1から3ヶ月飼育した。飼育終了後、組織を採取し、15Nを定量した。長期飼育では特に対照群との差は認められなかった。現在データをまとめており、令和4年度中の報文化を予定している。残された課題として、他文献ではDNJは一部組織へ移行するこが報告されており、その際の排出メカニズムは不明であることから、DNJの代謝、排出について今後検討する必要がある。
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