| 研究課題/領域番号 |
19K06260
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 審査区分 |
小区分41010:食料農業経済関連
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| 研究機関 | 福山市立大学 |
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研究代表者 |
清原 昭子 福山市立大学, 都市経営学部, 教授 (20351968)
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| 研究分担者 |
上田 由喜子 龍谷大学, 農学部, 教授 (40310841)
山口 道利 龍谷大学, 農学部, 准教授 (40709359)
大門 創 國學院大學, 研究開発推進機構, 准教授 (70514321)
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| 研究期間 (年度) |
2019-04-01 – 2024-03-31
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| キーワード | フードセキュリティ / 食料安全保障 / 食料品アクセス / 社会経済的格差 / 都市食料政策 / 地域食料政策 / 食品小売業 / フードシステム論 |
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| 研究成果の概要 |
わが国の都市と周辺地域における「都市における飢餓」に着目し、その実態と対応策を検討した。広島県、岡山県における食料品小売店の分布と、市町村ごとの人口と世帯構成の関連を検討した結果、立地するスーパーマーケットの種類、数に関連があることが分かった。さらにアンケート調査結果から、食料品購入チャネルの数や、買い物する店舗の種類と、食生活の内容に関連あることが分かった。
これらを踏まえ、わが国の農業・食料政策について、行政担当者らとともに議論した結果、一人一人のフードセキュリティのために、自治体ごとの農業、食品製造業、流通業、食品小売業の状態や、人々の食料品購買行動を把握することの必要性が明らかになった。
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| 自由記述の分野 |
社会経済農学
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| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
本研究は、農業経済学、公衆栄養学、都市計画学の知見を共有しながら遂行され、「一人一人のフードセキュリティの確保」という社会課題への新しいアプローチを提示した。とくに、食料品への物理的アクセス、経済的アクセスの状態を把握し、人々の食料品の消費、買い物行動の関連について地域単位で把握する試みは、今後、構築が求められる地域食料政策のあり方に関して、一定の知見をもたらしたと評価できる。
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