| 研究課題/領域番号 |
19K11503
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 審査区分 |
小区分59020:スポーツ科学関連
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| 研究機関 | 早稲田大学 |
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研究代表者 |
田口 素子 早稲田大学, スポーツ科学学術院, 教授 (90360734)
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| 研究分担者 |
本 国子 聖徳大学, 人間栄養学部, 助教 (60413209)
鳥居 俊 早稲田大学, スポーツ科学学術院, 教授 (70164069)
高井 恵理 独立行政法人日本スポーツ振興センター国立スポーツ科学センター, スポーツメディカルセンター, 契約研究員 (90802455)
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| 研究期間 (年度) |
2019-04-01 – 2023-03-31
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| キーワード | 朝食摂取 / 競技者 / からだ作り |
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| 研究成果の概要 |
たんぱく質代謝の指標である13C呼吸試験法を用いた安静時のロイシン酸化、血中栄養状態指標及び尿中筋たんぱく質分解指標に及ぼす朝食摂取の効果を検討した。若年健常男性を対象とし、朝食欠食試行と朝食摂取試行の食事をそれぞれ7日間摂取させた後に各項目を測定した。たんぱく質の代謝及び分解の指標に試行間で有意な差は認められなかった。血中の栄養状態の指標であるレチノール結合蛋白は、朝食欠食試行後に基準値範囲よりも低値を示したが、朝食摂取試行後には基準値範囲内へ有意に改善した。わずか7日間でも1日3食で適正なエネルギー量を満たした食事を摂取することにより、血中の栄養状態指標を改善させることが明らかとなった。
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| 自由記述の分野 |
スポーツ栄養学
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| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
近年、若年者の朝食欠食が問題となっている。朝食を欠食すると競技者に必要なエネルギー及びたんぱく質量を確保できないと考えられ、コンディショニングやからだ作りに負の影響を及ぼす可能性があるが、これまで競技者を対象にたんぱく質代謝と栄養状態の観点から検討した研究はほとんどない。本研究では、エネルギー状態と食事条件を調整した食事介入実験を行うことにより、短期間でも適正なエネルギーを満たした1日3食の食事摂取により血中の栄養状態指標を改善させることが明らかとなった。本知見は、競技者の効果的なからだ作りとコンディション維持のために貢献しうる知見になると考えられる。
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