歯科領域と糖尿病との関連では、咀嚼をすることにより過食を防止し、生活習慣病の予防をすることができること、糖尿病患者では歯周病が悪化しやすいため、ケアが必要であることなど予防、疾患の悪化の防止などしか報告がない。本研究は、糖尿病に対する咀嚼の効果とそのメカニズムについて検証しようとしたものである。本研究の結果より、咀嚼は健常マウスのインスリン感受性の維持に寄与していることと、糖尿病病モデルマウスにおいてインスリンシグナルに影響を与えることによりインスリン抵抗性に影響を与えている可能性が示唆された。
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