2023 年度研究成果報告書

減塩ソングBGMによるポピュレーション・アプローチの効果-生体試料を用いた検証-

研究課題

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研究課題/領域番号	19K20146
研究種目	若手研究
配分区分	基金
審査区分	小区分59040:栄養学および健康科学関連
研究機関	奈良女子大学
研究代表者	丸谷幸子奈良女子大学, 生活環境科学系, 助教 (40804589)
研究期間 (年度)	2019-04-01 – 2023-03-31
キーワード	減塩 / ポピュレーションアプローチ
研究成果の概要	適塩ソングBGM放送の減塩効果を検証するため、国内の4企業の食堂利用者275名に参加を得て介入研究をおこなった。企業単位で２企業ずつ対照群と介入群に割り付け、対照群には視覚資料掲示、介入群には視覚資料とBGM放送による介入をベースライン調査後及び1年後調査前に各5週間実施した。随時尿から求めた推定食塩摂取量について、ベースライン調査と１年後の介入直後調査の間の変化量の群間差をマンホイットニーのU検定で検討した。同期間において、塩分チェックシートにより求めた食塩行動得点の改善のオッズ比をLogistic回帰分析で検討した。結果の詳細については2025年3月31日まで公表を差し控える。
自由記述の分野	栄養疫学
研究成果の学術的意義や社会的意義	本課題は、減塩についてのBGM放送の効果を検証した世界でもまれな研究である。BGM放送はその性質上食堂などの食環境下で利用しやすく、汎用性が高い新たな減塩のポピュレーションアプローチとなり得る。効果の検証および、その効果が特に有効な特性を検討、提示することは我が国の減塩対策の一助となり得るものである。