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肥満者・非肥満者において食物繊維摂取と摂食調節との関連を明らかにし、それらの関係に寄与する腸内細菌を探索することを目的とした。食物繊維の一種であるイヌリンの摂取が食行動・食欲に及ぼす影響を検証し、その介在メカニズムとして腸内細菌に着目し、イヌリン摂取による腸内細菌の変化についても検討した。
イヌリンを含む飲料の単回摂取は摂取210分後に自由摂食した食事の量を抑制することが明らかになったが、6週間のイヌリン粉末摂取による食欲・食行動への効果は認められなかった。腸内細菌組成によってイヌリンが食欲・食行動に及ぼす影響が異なるかさらなる検討が必要である。
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