| 研究課題/領域番号 |
19KK0156
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| 研究機関 | 京都大学 |
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研究代表者 |
田尾 龍太郎 京都大学, 農学研究科, 教授 (10211997)
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| 研究分担者 |
西山 総一郎 京都大学, 農学研究科, 助教 (50827566)
山根 久代 京都大学, 農学研究科, 准教授 (80335306)
澤田 玲子 京都大学, 農学研究科, 研究員 (20713043) [辞退]
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| 研究期間 (年度) |
2019-10-07 – 2024-03-31
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| キーワード | 果樹 / 園芸 / 嗜好性 / 栽培化 / 倍数体 |
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| 研究実績の概要 |
本研究は，アメリカ農務省（USDA）のSouthern Horticultural Research Unit（SHRU）のBabiker研究員と行う5年間の共同研究である．昨年度に引き続いて，研究3年目に当たる本年度も，サザンハイブッシュブルーベリー（南部HB）のゲノム進化過程の解明を進め，さらにゲノムワイド多型情報を用いた関連解析を行った．またブルーベリー遺伝資源の果実代謝物プロファイリングとブルーベリー果実に対する嗜好・分析型官能評価調査研究についても，昨年度までの調査を改良し，継続実施した．具体的な研究成果は以下の通りである．
これまでにジェノタイピングした南部HB遺伝資源について，USDA-SHRUの環境における5種のフェノロジー関連形質（低温要求量，開花日，成熟日，成熟までの日数，連続開花性）をBabiker研究員と共同で調査した．これまでに得たデータを統合し，ゲノムワイドアソシエーション解析を行ったところ，いくつかのピークが得られた．各遺伝子座におけるアレルの地理的分布を解析したところ，検出された少低温要求量アレルと開花遅延アレルは四倍体ハイブッシュブルーベリーの遺伝子プールにintrogressionされたものと考えられた．
ブルーベリー30品種について，京都大学の20～30代の男女32名を対象にgLMS法による嗜好・分析型官能評価を実施した．各品種において，果実硬度，果実弾力，糖酸度，香気成分を測定し，代謝物データとした．食感の嗜好性が高い品種が２つのタイプに分類できることがわかった．Type1はクリスピー感が強い品種であり,Type2ha歯ごたえは弱いもののなめらかな食感をもつ品種であった．また主成分分析から，全体の嗜好性の強さには甘味および酸度の高さが強く関連するが，味と香気成分から特徴付けられるフレーバーの強さも影響を与えることが示された．
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| 現在までの達成度 (区分) |
現在までの達成度 (区分)
2: おおむね順調に進展している
理由
新型コロナウィルス感染症蔓延の影響で，海外出張が制限される状況下にあって，本研究の最終目標である日本独自の高品質ブルーベリー育成のための最適経路をもたらす育種方針とマーカー育種体系を確立するために必要なサザンハイブッシュブルーベリーの成立過程に関する知見を得つつある．また一昨年度にBabiker博士と立案し昨年度実施した消費者嗜好型育種に向けた嗜好・分析型の官能評価試験の結果を検討した上で，新たに改良した試験を行うことができたので，おおむね順調に研究は進んでいると判断した．
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| 今後の研究の推進方策 |
まだしばらくの間，本国際共同研究に及ぼす新型コロナウィルス感染症蔓延の影響は避けられないものと考えられる．そこで日本側研究者が現地に赴くことなく，米国側研究者であるBabiker博士が実験を遂行して得た結果と情報を共有することで進めることが可能な研究を中心に進めていくことにする．この際にはリモート会議などを通じて，研究の詳細について打ち合わせをしていく．これまでに得ている結果については，早期にとりまとめて論文投稿していく．本研究のもう一つの柱である，ブルーベリー果実に対する嗜好・分析型官能評価調査：分析型評価については，これまでの試験結果を検証した上で，新たな試験を行う予定である．
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| 次年度使用額が生じた理由 |
本年度は，新型コロナウィルス感染症蔓延の影響を大きく受け，海外出張が大きく制限された．実験室で行う実験を拡充するための物品費の経費は増大したが，当初の研究計画通りに海外出張が出来ず旅費経費は大幅に予算を下回った．このため，次年度使用額が生じた．コロナ禍が終息して，通常の海外出張が可能になり次第，カウンターパートのBabiker博士と本研究の効果的実施方法を検討して，未遂行の実験を実行する予定であるが，状況によっては当初の実験計画を変更する必要もある．
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