| 研究課題/領域番号 |
20248013
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| 研究種目 |
基盤研究(A)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
食品科学
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| 研究機関 | 東京大学 |
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研究代表者 |
清水 誠 東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 教授 (30114507)
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| 連携研究者 |
戸塚 護 東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 准教授 (70227601)
薩 秀夫 東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 助教 (80323484)
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| 研究期間 (年度) |
2008 – 2010
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| キーワード | 腸管上皮細胞 / 炎症モデル / 複合培養 / 抗ストレス作用 |
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| 研究概要 |
各種ストレスで誘導される腸管の炎症反応を、腸管上皮細胞と免疫系細胞の相互作用という視点から、細胞培養実験系を用いて解析するとともに、腸管炎症を抑制する食品成分を探索した。活性化したマクロファージやマスト細胞は上皮細胞の傷害を引き起こし、逆に上皮細胞はマスト細胞の機能の活性化を誘導するなどの相互作用が観察された。また、細胞間相互作用を担う分子や抗炎症作用を示す食品因子を見出すことができた。
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